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今天调味品网小编为大家分享关于食品、调味品的相关信息！烈日当空，吉首市河溪镇张排村静静地候在那里。 张排村不简单。1956年2月，文学大师沈从文回湘西考察，在此停车20分钟待渡。此次回乡，大师不写家乡凤凰，不写古城乾州，却记下了张排渡口。于是有了最初发表在《旅行家》杂志上的《新湘行记》。 除了《新湘行记》，张排还有一件让人心醉的东西。这就是神秘湘西醋，与酒鬼酒、果王素齐称“湘西三宝”。 7月24日，本报社长、总编辑刘世树率记者一行4人，来到古镇河溪，拜谒张排。那里有团结报社“走转改”基地，人称“边城醋业”。 “边城醋业”全称湘西自治州边城醋业科技有限责任公司。公司老总高耀富将一个小小的醋坛子，做成了文化大产业。 入得厂门，一个个醋坛子逼人的眼，上书“原香醋”。 高耀富陪着我们看车间，闻醋香，访展厅，搞座谈。“边城醋业”的成功密码，就在这望闻问切之中，得以破解。 河溪香醋有名，在于它的历史悠久，在于它的文化含量。 曾发现过里耶秦简的著名考古专家龙京沙，通过对河溪镇的考古发掘，发现了多种当年人们用于盛醋的器皿，由此可见，河溪文化与沅水上游新石器时代的高庙文化一脉相承。 有一件事让河溪香醋名声大振。据史料记载，清嘉庆二年（公元1797年），为镇压湘黔边境的苗民起义，大批北方清兵开进了湘西这一“蛮夷之地”。然因水土不服，加之瘴毒作乱，战力大损。随军郎中无计可施，只好上报朝廷。嘉庆皇帝派御医来到湘西，御医使出浑身解数，仍无转机。万般无奈之下，当地药师只略施小计，便“药到病除”。 药师让人将大坛大坛的河溪陈年香醋，搬至清军营中，让清兵大碗大碗地喝下，一切恙病随之而去。从此，清廷将湘西香醋列为贡品。 河溪香醋酿造工艺的神秘，由此可见一斑。 据李时珍《本草纲目》记载，“醋有数种，有米醋、麦醋、曲醋……惟米醋二、三年者入药。”河溪香醋正是米醋，且有传统酿造技艺，难怪能“药到病除”。 湘西香醋（神秘湘西香醋）这一传统制作技艺，目前已被列为湘西州第五批州级非物质文化遗产名录及扩展项目名录进行公示。 2005年，高耀富创建“边城醋业”，要将河溪香醋百年传统生产工艺传承并创新，在醋坛子里做出文化产业来。 “边城醋业”生产的“神秘湘西香醋”，立足神秘的北纬28度（是微生物的发酵带、土壤中的富硒带、植物群落里的亚麻酸带），以优质大米为原料，用中草药植物制曲，历经2年以上精制而成。因为不添加防腐剂，不添加香精，不添加色素，不添加食盐，神秘湘西香醋成为目前醋行业当中唯一通过国家有机认证的香醋。“神秘湘西醋，健康靠得住。”有人用这句话形容它的原汁原味原生态。 与此同时，“边城醋业”根据传统养生理论，以神秘湘西有机香醋为主要原料，通过添加辣蓼草、桐皮叶和黄荆条等几件中草药提取液，精制成了“神秘湘西”NO.1养生液。中南大学分子药物与治疗研究所的研究结论为：“可有效改善人的身心状态，有益于改善"三高"人群的总体状况。” 而且，“边城醋业”在弘扬民族文化品牌的同时，还立足湘西椪柑资源优势，在吉首大学食品研究所的支持下，建成了一条年产5万吨的发酵型椪柑果醋生产线，可带动周边数万人致富。 一条集神秘湘西香醋、NO.1养生液和椪柑果醋的传统技艺产业链条，就这样完美呈现。 7年来，公司坚持走质量至上之路，目前已通过了ISO9001:2008国际质量体系认证，通过了ISO22000:2005国际食品安全体系认证。 7年来，公司坚持走科技创新之路，目前获得了无盐香醋酿造工艺专利，香醋无盐陈酿新技术专利，香醋制曲新技术专利。 7年来，公司坚持走品牌超越之路，先后获得了第二届中国国际食品博览会金奖，中国第九届、第十届农博会金奖。 闻着醋香，品着醋饮，谈着产业，刘世树语重心长地对高耀富说：“醋坛子里有大产业。公司在抓生产的同时，还得更加注重市场营销。” 高耀富一拍胸脯：“这话说到我心坎上去了。我是一心嫁送麻老贵，铁了心了，一定做出个名堂来！”