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高铁座位上的牛角是用来旋转座椅的。
高铁座椅上方的小牛角其实并不是用来挂放物品的和衣服的，而是用来旋转座椅的把手。因为车厢座椅是与列车运行方向保持一致的，所以列车员只要踩住座位下方的脚踏锁，扳动这个把手，整排座椅就会一起转动180度，与列车方向保持一致了，而不是稍微左右扭动。
这样不用调整列车方向，高铁就能快速换向运行，就会方便很多。乘坐高铁动车组时在去程是第一排的座位，回程时就变成最后一排了。在高铁车厢中，小牛角的形状比较类似于牛角，因此得名“小牛角”。
高铁三种座位的区别：
1、设施不同
商务座和一等座的座位都配有枕头，下面有脚踏，可躺在座位上也能很方便搭脚。折叠桌板设于座椅扶手内，二等座的小桌板设在前排座位的后面。两个座位都可以调到另一个方向，但是由于安装台面不同，所以二等座如果面对面坐着就很难使用。
2、环境不同
一间房内，一般座位较少就会觉得宽敞舒适，乘坐环境也较好。对于快餐饮料，商务座席均可提供，一等座位提供（一般启程均有），二等座位不提供。商务舱的地板上铺着地毯，一等座和二等座的车厢内部是普通胶质。
3、座位设置不同
商业座位1排的座位只有3个，在左侧按2+1排列，右侧有1个座位，左边为相连的两个座位。因此座位可以平放，乘客坐在上面可以伸直腿，一点也不会感到拥挤。一等座一排有4个座位，左右两个座位，虽然一等座不会让乘客平卧，但还是比较宽松；二等座按3+2排列方式，一排有5个座位，乘客多只能把椅背往后调整约45度，不能自由舒展身体。
说到面食我相信最熟悉的就是北方人了，为什么这样说呢？因为我家是北方的，而最近几年的工作地却是在南方。在南方可以说基本上很难看到面食，顿顿都是以米饭为主，但是北方却不同，它的主食大多以面食为主，什么馒头包子、油条、糖糕等等都是层出不穷。尤其是其中的面包，那做出来真的是松软可口，入口真是的嚼劲十足，让人越吃越想吃。
那么这时候肯定有人好奇了，既然面食里的面包这么美味，那到底应该怎么做呢？其实面包的做法有很多种，但是每种的做法它都离不开和面，只要整体把面给和好，不要和得太稀，后期发酵的过程中不能发酵过了，那么基本上就很难失败了。
下面话不多说，今天就给大家分享这道面包的具体步骤和细节，我会用最简单、易懂的话语表达出来，让大家都能看得懂、看得明白，各位小伙伴随我一同看下去吧。
备料
主料：高筋面粉两百克、低筋面粉五十克
辅料：棉白糖四十克、黄油一百克、奶粉二十克、清水一百克、酵母五克、鸡蛋两个
做面包之步骤
步骤一、把面团中的除了黄油的所有材料都混合到一起，揉成一个面团（水要分次放入，这样能更好的把控面粉的吃水量），继续揉捏一分钟左右（一开始面团是有些粘手的，等多揉、出膜之后就会达到手光、面光、盆光）
步骤二、在和好的面团中加入黄油20克，像搓衣服一样，一手按住面团的一端，另一只手推搓面团向前，如此反复，直到面团拉开可以看到一层不透明的薄膜（这个过程可能很费劲，需要一定的耐心）
步骤三、把面团继续整理成圆形，盖好放入30度左右环境中发酵1个小时左右（天气越热，发酵速度越快），直到面团膨胀至两倍大，并且有密集的蜂窝状，揉面排气后，把面团包好放入冰箱冷藏二次醒发十分钟，以免面团温度过高，黄油接触后会融化
步骤四、准备80克左右的黄油切片后放在保鲜膜上，摆放在一起，拼成方形，再盖好保鲜膜，用擀面杖敲打，黄油片连接在一起，包好放入冰箱冷冻
步骤五、把松弛好的面团拿出来，擀成大面片，面片的面积为黄油片的三倍大，然后取出黄油片，放入面片的最中间，把面片的一边折起来，盖住黄油，另一边也折叠起来，边缘按压好，防止空气进入。
步骤六、把折叠过的面团继续擀开，这里要轻轻地擀，防止面团断裂，擀开后再次把面团从1/3处折叠，另一边也折叠过来，包好后放入冰箱冷藏松弛30分钟，防止黄油融化。
步骤七、松弛好的面团拿出来，继续擀开-折叠，按照这个步骤，完成3次折叠后，把面团擀薄成长方形，再把面团切成等腰三角形，从等腰三角形的底部划一刀，再从底部从下往上卷起来，牛角包就做好了。
步骤八、把牛角包依次做好，放入烤盘间隔摆放好，等牛角包明显变大，在表面刷一层蛋液（这样烤出来特别香，也会非常的好看），烤箱预热160度，然后用上下火烤十五分钟，即可拿出来啦，这时候香味就扑鼻而来啦
牛角包之总结
通过上面步骤，很多人对于这道美味的面包做法，已经有了更深的认知。但是却少有人知道这道面包的名字叫什么，其实看它的形状就知道非常像牛角，所以也被称为“牛角包”。可能很多人做这道面包都会失败，其实这道牛角包步骤虽然不多，但是对于细节的要求还是非常高的，尤其是在食材的量方面，我们一定要把控好，否则很容易塌陷，或者发酵不成功。
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