据介绍，食品标签不规范问题主要指“如实标注”和“规范标注”两大方面存在的问题。如实标注主要包括真实属性、生产日期、营养标签等8个方面。例如：单一原料产品也要标注“配料表”，如瓶桶装饮用水、蜂蜜、大米等；食品原料不得使用卫生部公布的《可用于食品的菌种名单》、《可用于婴幼儿食品的菌种名单》之外的菌种，不得使用卫生部公布的《可用于保健食品的物品名单》和《保健食品禁用物品名单》中的物品，不得使用未经卫生部公布的新资源食品，涉及致敏物质的必须要加以明示；委托生产的食品，标签上除法定的内容外，还应当如实标明委托双方的名称、委托关系、地址、联系方式和相关食品生产许可证号等事项；“生产日期（制造日期）”和“保质期”的标注必须真实，并清晰、醒目，不得另外加贴、补印或篡改；未获得有机产品认证的产品，不得在产品或者产品包装及标签上标注“有机产品”、“有机转换产品”和“无污染”、“纯天然”等其他误导公众的文字表述。
规范标注主要包括配料表、净含量等5个方面。例如：食品标签内容中不得涉及疾病预防、治疗功能，如预防感冒、提高免疫力、清肺止咳等；食品添加剂名称要严格按照GB2760-2011《国家食品安全标准 食品添加剂使用标准》中的通用名和标准名称进行标注，如“阿斯巴甜”必须标注“阿斯巴甜（含苯丙氨酸）”。
近年来，北京市质监局通过全面实施食品安全风险管理活动，发现在日常执法检查、监督抽查和受理投诉举报中食品标签存在问题，已经成为社会关注热点。其中，2012年度食品标签问题在全年食品类投诉举报、食品监督抽查不合格企业、食品违法案件中占有一定比例。
本次食品标签百日专项整治活动分4个阶段进行，采取宣传培训、法律告知、企业自查自纠、专项监督检查等措施，并与日常监管工作相结合，通过调整监督抽查计划、专家审核等方式加大食品标签专项整治力度，重点治理预包装食品标签和营养标签问题。
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