山东省食品安全宣传周———食品安全风险监测与评估宣传日活动，昨天在省疾控中心举行。记者了解到，山东省食品安全风险监测指标已从86项增加到117项，发现了一些食品安全隐患。为评估食品危险因素对人体损害，山东省居民总膳食和健康状况调查即将启动，明年初将公布调查结果。
据省卫生厅副厅长袭燕介绍，目前，山东省食品安全风险监测范围已覆盖到17市和85%的县（市、区），监测的食品种类增加到254种，涵盖食品生产、流通、餐饮服务等各环节，监测指标由86项增加到117项，监测样品数量由3900份增加到2.3万余份。“从近年的监测结果看，我省食品安全形势总体稳定，趋势向好，但监测中也的确发现了一些食品安全隐患。”袭燕说，如蔬菜中农残超标及使用违禁农药，水产品中重金属污染，肉制品中检出瘦肉精等非法添加物，即食食品中检出致病菌等问题。省卫生厅均依法、及时向省食安办及相关食品监管部门进行了通报。
省疾控中心主任毕振强告诉记者，将开展山东省居民总膳食和健康状况调查，为科学开展食品安全风险评估定基础。省疾控中心食品与营养所所长赵金山告诉记者，这个调查主要是评估居民危害因素摄入量和营养因素的摄入量。“举个例子，我们吃的鱼里检测出来重金属，这个重金属对食用者能造成多大伤害？必须得考虑摄入量。”赵金山说，考虑从我省东中西、沿海内陆、经济发达和欠发达地区，选择6市进行居民总膳食和健康状况调查，“数据出来后，能够精确地评估食品安全及污染物对居民身体健康的影响。”据悉，济南将在调查之列。
赵金山告诉记者，山东省居民总膳食和健康状况调查结果估计明年年初出来。“如果发现严重污染食品，我们也会及时发预警信息。”前一段时间，镉大米出了一个全国污染的区域图，山东如果发现区域性的污染食品，会否发这样的区域图？“如果真有这样的污染食品，我们也会公布污染区域图。”赵金山说。
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