困惑
花椒丰收卖不起价
昨日上午，江津区先锋镇杨家店花椒交易市场，椒农马杰将自己的干花椒交到市场上一个收购花椒的贩子手中。
“18元一斤的干花椒，今年的价格已经低得不能再低了！鲜花椒的价格就更离谱来，每斤均价在3元左右，最低的时候甚至降到了2.5元/斤。”马杰告诉记者，今年由于雨水好，花椒长势喜人，多收了三五百斤，没想到到头来却是这个价格。
马杰并不是完全意义上的椒农，自己在种植花椒的同时，还从其他椒农手中收购鲜花椒，晒干后转卖给花椒贩子。按照5斤多鲜花椒才能够晒出一斤干花椒的比例，今年马杰没有赚钱，还赔了一点。
江津区农委副主任张洪介绍，经过10多年的发展，江津青花椒种植面积已达50万亩，产值突破15亿元。在两个月的采摘期内，自发形成的先锋镇杨家店花椒交易市场，每天的干椒交易额最高可达到2000万元，目前江津花椒的出货量占全国市场的一半左右，今年的价格让大约60万椒农利益受损。
探因
存货新货压低价格
在杨家店收购干花椒的杨文恩告诉记者，去年很多商贩囤积的花椒还没有出手，今年的价格势必下降。
“存货只是一个原因，更主要的还在于市场本身。”江津区农委副主任张洪介绍，早在3年前，江津农委就预计到今年的花椒市场会有价格波动。2009年花椒价格奇高，导致接下来农户种植面积大增，今年雨水充足，花椒丰收，导致花椒进入买方市场。
“雨水充足是个双刃剑，在导致增收的同时，也给花椒采摘增加了成本。”张洪介绍，干花椒必须在采摘当天一次性晒干才能够保证品质，但是雨水天气无法晒干，就必须用烘烤箱烤干，无形中也增加干花椒的成本，收购商必然要压低鲜花椒的价格来保证自身利益。
张洪分析，云南昭通花椒市场的崛起和江津周边以及渝东南、渝东北一些县的花椒逐步进入盛产期，花椒产量猛增，也是今年花椒价格波动的原因之一。
样本
酉阳模式价格翻倍
和江津几十个花椒贩子囤积在先锋镇不同的是，在渝东南的酉阳，今年的鲜花椒收购价为5.2元。
酉阳于2008年引进了重庆和信农业发展有限公司作为龙头企业，用三年的时间种植花椒15万亩，今年初投产可采摘500吨鲜花椒。和信农业在酉阳投资1.8亿元建立了深加工基地，年加工能力可达15万吨。
酉阳县花椒办主任王海祥介绍，酉阳的收购价比江津高出2块多，主要是在种植环节，通过合理的组织模式，将公司和农户结成了一个利益共同体。
酉阳模式操作方法是：和信农业提供种苗、技术、农药、化肥，农户或者种植大户提供劳动力和土地，公司与农户及大户之间按照3∶7的比例分享种植收益。收购价格按照近几年花椒市场的综合平均价计算，这保证了公司有充足的货源，也保证了农户的收益，避免价格大起大落带来的负面影响。
对策
建市场搞网购 根据需求定销量
“酉阳模式适合中小规模产量的地区，江津却无法效仿。”张洪说，江津花椒今夏价格大幅下滑，问题主要出在流通和深加工两大环节。由于历史原因，江津花椒种植主要以散户为主，要解决这一产业面临的问题，只能靠延伸产业链的办法，除了不再盲目扩大种植规模，必须走开发市场和新产品的道路。
“现在我们的花椒交易还停留在粗放的交易模式上。”张洪介绍，杨家店15亿元的年交易额，仍是在马路边完成的，等待贩子上门收货仍是主要的交易方式。在这两个月的花椒交易旺季，一些不良商贩就有可能坐地压价。
为了解决这一问题，江津已经在先锋镇规划了一个以花椒为主的大型特色农产品交易市场，将于明年取代现在的马路市场；与此同时，在建的双福（国际）农产品交易市场花椒交易中心，将于明年投入使用，到时候花椒交易将不再被收购贩子控制。花椒协会可以组织椒农将花椒送到这个交易中心的低温库储存，传统的交易旺季价格便宜的话，可以存到淡季再交易，市场的调节，必然会带来价格的变化。
一种新的交易模式也已出现：网购花椒。位于双福新区的重庆西材商品交易市场，依托“江津花椒”开展电子贸易，通过网上交易平台即期交易、定期交易、网上挂牌交易等，避免旺季扎堆交易而带来的低价竞争。
张洪说，如果维持在4元左右的鲜花椒价格，椒农就会有比较丰厚的收入保障。江津正在着手制定政策，从品质、市场、流通、深加工等几个关键环节给予“高含金量”的政策扶持，通过政策导向，引导企业向深加工和市场流通领域发展。
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