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这是在正常发酵情况下说引起的，可以倒进一个较大的瓶里，也可以找一个瓶子匀出一些来都是可以的。因为在发酵过程中，葡萄酒就不适宜密封的，特别是玻璃瓶子，严重的会爆瓶。要在上面盖干净的几层纱布，透出发酵产生的二氧化碳。等发酵基本结束再密封就可以。
注意：不管选用什么容器，一定要洁净，不要留有水，就是一点水珠都不要留。最好选用玻璃容器，以便后期的深度发酵和风味形成，在盛酒前放在液化气火上转着烤一烤外壁，手拿着，不用接触火源，多翻动，以手快承受不了热度之后，放凉盛装就可以达到灭菌作用啦。
1、自制葡萄酒就是选用没有变质的葡萄和糖按1斤葡萄2--3两糖的比例。将葡萄洗净阴干，捏碎放入容器，加入白糖。放的时候不应超过容器的四分之三，以便发酵时体积胀大胀瓶。
2、发酵一个月后，将酒液导出，过滤出葡萄籽和皮，重新装入容器，密闭保存，等待深度发酵和风味形成。在换容器的时候一定按照上面的方法，清洗双手合容器，以免进入杂菌。
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