“国以民为本、民以食为天、食以安为先，食品安全关系着人民群众的身体健康和生命安全，关系着整个社会的和谐稳定。”商务部市场秩序司副司长耿洪洲在“食品安全进超市”活动的新闻发布会上如是说。
据记者了解，本次由中国商业联合会主办的“食品安全进超市科普宣传活动”于6月22日~24日在全国范围内举行，北京地区包括物美大成店、新街口店、翠微商场等超市参加此次活动。此外，全国各省市超市也同期开展了食品安全进超市活动，各超市通过现场发放科普资料、现场咨询以及媒体报道等各种方式普及食品安全知识，内容贴近消费者，包括如何鉴定强化米、回锅油、注水肉、排酸肉等，也包括如何贮藏海鲜等生活小常识。
隐患犹存
耿洪洲指出，2009年6月，我国就颁布实施了首部《食品安全法》，确立了食品从农田到餐桌的分段监管模式。4年后的今天，《食品安全法》也即将启动修订，该法规的修订已被列入国务院法制办2013年立法计划。
食品安全政策的制定和实施，使我国建立了以食品安全标准为基础的科学管理制度，有效地解决了当前食品安全管理工作中出现的各种问题，保障了食品的安全，保证了社会公众的健康和生命安全。相关机构数据显示，2012年1~11月，流通环节抽检食品综合合格率为93.06%，这个数据比5年前提高了十几个百分点，由此可以看出，我国食品安全形势在总体上呈现稳定向好的发展态势。
耿洪洲表示，自《食品安全法》实施以来，商务部及各地方商务主管部门认真依法履行职责，切实加强流通领域的食品安全工作，为全国食品安全形势总体稳定作出了积极的贡献。“但由于我国现在仍处于食品安全风险隐患凸显期和食品安全事故高发易发阶段，流通领域的食品安全基础仍比较薄弱，食品安全形势不容乐观。”耿洪洲指出，目前我国流通领域存在的主要食品安全问题包括：上市食品超标、流通领域食品安全法律法规缺失、食品安全标准体系不够完善、食品流通检测及环保体系不健全，以及食品安全信用体系建设亟待加强等。保障食品安全，责任重大、任务紧迫，是一项需要相关部门乃至全体国民共同参与、长期努力的艰巨任务。
倡导全民共治
耿洪洲表示，由于食品安全问题的发生具有多样性，加上影响食品安全的因素极其复杂，因此食品安全问题的治理和解决，绝不能单纯地停留在监管执法的范畴内，它属于社会管理的范畴，需要调动全社会包括学术界、法律界、科技界、媒体乃至全体消费者的力量，全民参与到食品安全的治理和监督中来，才能从根本上解决食品安全问题。在此次活动中，耿洪洲重申了2013年商务系统食品安全的工作要点，强调商务部将采取积极措施，加强流通领域的食品安全工作。
同时，在此次“食品安全进超市科普宣传活动”新闻发布会上，中国商业联合会副会长王民向社会各界发出了食品安全倡议书，号召大家共同承担起保障食品安全的神圣责任，为给百姓筑起保护健康和安全的坚固长城、推动我国食品行业的健康发展，促进我国科学发展和构建和谐社会，贡献自己的一份力量。王民提出了以下几点倡议：一是遵守法律法规，坚决贯彻执行《食品安全法》、《农产品质量安全法》以及国家有关食品安全等相关法律法规。二是确保质量安全。号召各行业严格自律，规范生产，确保食品质量安全，完善食品安全信用体系，主动接受社会监督；不断建立健全食品质量安全保障体系，自觉执行与食品相关的国家标准、行业标准或企业标准；杜绝在食品生产经营和制作过程中违法添加非食用物质和滥用食品添加剂等行为，不用非食品原料和过期变质、被污染的原料生产食品，不经营劣质和有毒有害食品。三是完善诚信建设。加强企业和行业自律约束，加强企业诚信体系建设；主动接受同行、消费者和全社会的监督。四是实施追溯和召回制度。严把食品原料采购和进货验收关，建立食品进货查验记录制度，并建立食品采购与进货验收台账；不采购腐败变质、有毒有害、来历不明的食品原料及食品，确保质量安全可追溯；对生产经营存在安全隐患的食品，及时向社会公布有关信息，主动召回产品，防止不安全食品流入市场。
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