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不一样
与常规的越天然就越健康的理念相左，天然奶油因含有大量的饱和脂肪酸、会增加人体内胆固醇的含量而成为不健康的食品。 而人造奶油由于以植物性油脂为原料，所以不含胆固醇，较符合现代的饮食健康标准。
但是，植物油脂在氢化过程中产生的脂肪 酸为反式脂肪酸（天然脂肪酸为正式脂肪酸），也有其不健康之处。 并且无论哪种奶油，所含的热量都很高，日常食用还是应该 有所节制，不宜过量。
植物奶油和动物奶油类型：基本上分为动物奶油和植脂奶油。动物奶油是由牛奶中的脂肪分离获得的。而植物奶油是以大豆等 植物油和水、盐、奶粉等加工而成的。味道：从口感上说，动物奶油口味更棒一些。
植脂奶油就是平常我们能在蛋糕店买到的那种。热量比一般动物性奶油少一半以上，且饱和脂肪酸较少，不含胆固醇。购买：动物奶油在麦德龙这样的超市会有卖的，而且有几个品牌。植物奶油我是在烘焙市场买的。
做西点基本和常用的黄油，还是要用块状的黄油。比如多美鲜的盒装，很多人买来使用 就以失败告终，要买多美鲜的块状黄油。 （你说的液体的，是不是里面所说的鲜奶油啊？）揭开奶油的面纱，很多人喜欢吃 奶油，因为那份香浓的美味；很多人拒绝吃奶油，因为据说它会让人发胖。
但无论爱还是恨，似乎都缺乏根据，因为人们对奶油知 之甚少，而且误解颇多。所以有必要认真了解一下奶油，这样，你才能公平地爱它或恨它。
什么样的奶油要避开？
动物性奶油(butter)是自牛奶中“分化”出来的一种油脂。
脂肪含量很高，较不符合现代的健康饮食理念。虽然有口感自然香浓的优点，但还是少吃为宜，以免发胖或使胆固醇增高。
吃奶油不发胖，可能吗？
无论何种奶油都有高脂高热的缺点，所以，吃奶油不发胖原则上说不可能。
如果你禁不住美味奶油的诱惑，可以选择植物性奶油(margarine)过把瘾。植物性奶油(人造奶油) 以植物油脂为原料、完全不含胆固醇，因此倍受注重健康的人士钟爱。 （但是植物奶油和动物奶油的优势仅在于不含胆固醇，植物奶油由植物油脂氢化而成，其中的不饱和 键已经成为饱和键，所以从饱和度来讲和动物奶油没有区别。
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鲜奶油鲜在哪里？
鲜奶油(cream)又称生奶油，是从新鲜牛奶中分离出脂肪的高浓度奶油，呈液状。鲜奶油同样分为动物性和植物性鲜奶油。动物性鲜奶油以乳脂或牛奶制成；而植物性鲜奶油 的主要成分则是棕榈油和玉米糖浆，其色泽来自食用色素，其牛奶的风味来自人工香料。
奶油究竟有几种？
由于划分的标准不同，所以奶油的种类相当之多。除了上面介绍的动物性奶油、植物性奶油、鲜奶油之外；还可以根据是否添加食盐，分为无盐奶油和含盐奶油；也可以根据 奶油中油脂含量的多少来区分，即为高脂奶油和低脂奶油。
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天儿越来越热了，喜欢在夏天减肥和运动的小伙伴们，大家知道怎么在运动后正确补水吗?下面是我为大家收集的夏天运动后如何正确补水的方法，欢迎阅读!
夏天运动后如何正确补水
首先：对运动强度不高的健身者来说，出汗量不会很大，只要在运动前后各喝1-2杯水即可。一般而言对以减肥为主要目的的健身者来说，健身者在运动前应喝1杯水，运动中应每隔30分钟喝1杯水，运动后应再喝1杯水，如果条件允许，应尽量在水中稍微加些盐，口感有淡淡的咸味即可。这样做可保持健身者的身体内环境稳定，使运动带来的脂肪燃烧作用能够充分发挥。
其次：对大运动量的健身者而言，运动前应喝2杯水，运动中应每隔20分钟喝一杯水，水中不但要加少许的盐，还要添加些糖。如果条件允许，最好能够添加一些蜂蜜。这样可以使健身者能够在运动中，保持足够的血糖，使肌肉获得良好的运动能力。
此外，夏季健身时，除了要注意补水之外，还应该为自己的身体多补充一些矿物质。因为在健身者做运动的时候，很多矿物质会随着汗水丢失，其主要成分为钾和钠。建议健身者可以通过多食用水果或蔬菜来增加矿物质的摄取。如：香蕉、橘子等水果，或蘑菇、花椰菜、花生等蔬菜。
夏天补水多喝3种汤
蔬菜汤--补充矿物质。夏日饮食中要多增加一些蔬菜清汤，如蚕豆酸菜汤、白菜豆腐汤、菠菜鸡蛋汤、紫菜蛋花汤、冬瓜虾皮汤等。烹调时，只需要加一点香油或橄榄油，放一点点盐，做成清淡的咸味汤即可。喝蔬菜汤一方面可补充水分，另外也可以补充一定量的矿物质。
米汤--促进食欲。夏日天气炎热，人往往食欲不好，这时喝稀薄的米汤可促进消化液分泌，从而增强食欲。最好选择一些粗粮，如糙米、小米、大黄米、燕麦、高粱米等，它们富含B族维生素，还可提供少量蛋白质。
绿豆汤--止渴消暑。绿豆汤是我国传统的夏季饮品，具有清热解毒、止渴消暑的功效。研究表明，绿豆富含淀粉、B族维生素和多种矿物质，其防暑功效主要来自于豆皮中的多酚类抗氧化物质。煮绿豆汤时加点醋或柠檬汁能防止其变色哦～
夏天如何正确跑步
一、是否可以选择晨起睡前跑步
很多朋友有晨跑或者夜跑的习惯。上班族们白天都在忙碌的工作，无暇顾及运动，所以夜跑是大部分上班族的选择。但从健康健身的角度来说，这并不是最适合的运动时间，健身跑步锻炼可以安排在上午9点左右和下午5点左右。晚上吃饱饭后就不要进行跑步运动了，可以以休闲散步代替跑步。饭前、饭后不宜进行跑步。饭后跑步或跑步后立即进食都会引起胃酸分泌减少，影响对食物的消化，久而久之会引起胃病。跑步前建议先进行热身，可先进行一段时间小步慢跑或伸展运动，使韧带活动开，避免抽经以及拉伤等，最后再慢慢提升强度。
二、高强度锻炼后不能吃得太任性
很多人锻炼完往往会食欲大增，有些人可能会认为反正我一直在锻炼，多吃些甜食没关系，运动消耗的要比吃进去的多。最好把每天摄入的食物热量列一个清单，对自身能量的摄入和消耗做个对比，合理控制。不过甜食和油炸食物绝对是肥胖杀手，能不碰就尽量不要碰。要花更多的精力和时间来解决它们带来的热量是绝对不划算的一件事。
三、不要盲目相信机器显示的卡路里数
当跑步机上显示，你已经燃烧了800卡路里，你感觉很开心吧?其实机器显示燃烧的卡路里，一般不太对，大多数机器高估了30%。许多机器不会把你的体重输进去，因此，热量的显示通常是基于一个参考重量，一般按70公斤计算。所以，如果你的体重是61公斤，你不会和一个体重70公斤的人燃烧相同的卡路里数。使用心率读数可能也不准确。
健身俱乐部教练说：“当人们感到健身没有效果时，总是从自己身上找原因，觉得是否自己不够勤奋或锻炼时间不够长。”其实不然，并非练得越多，效果就一定越好。看了我上面的结束，相信你也总结出了原因了吧!所以一定要让自己的每一滴汗都流的有价值，就把正确的方法学习起来吧,这样可以做到事半功倍的!
夏天补水的方法
甜饮料少喝
所谓少糖，就是喝汤、羹、水时尽量不放糖，或少放糖。市面上的各种甜味饮料，标注低糖的品种含糖量在4%~6%之间，普通产品在 8%~10%之间，无糖产品在0.5%以下。
如果含糖量是8%，那么喝500毫升一瓶的饮料，除了水之外，还会摄入40克糖，相当于半碗米饭的碳水化合物 量。1.25升的大可乐中，含糖约130克，相当于1碗半米饭的量，而喝起来并不费力。所以，世界各国都证明，喝甜饮料是致肥的重要原因。应尽量避免市售 甜饮料，甚至纯果汁也不建议每天超过一杯，因为糖含量也非常高，通常在8%~16%之间。
汤羹甜品尽量少加糖
雪梨羹
另外，夏季饮料非常的多，其实饮料并不是唯一解渴的方式，除了饮料之外，自制的汤羹和饮品也有可能加糖。比如红豆沙、绿豆沙、银耳羹、雪梨羹、杏仁奶、核桃奶等。如果实在是不加糖喝不下去，就尽量少加，加到自己能接受的最低限度数量。
鲜榨蔬果汁别太甜
鲜榨的果蔬汁含有水果蔬菜中的大部分可溶性营养成分，如钾、多酚类物质和少量维生素C，但甜味的果蔬汁也是糖分的来源，一天6小杯(1200毫升)淡甜的果 蔬汁(含糖5%)含有240千卡的热量，相当于三分之二碗米饭。由于蔬菜的口味不太理想，人们在榨果蔬汁的时候，通常会放很多甜味水果，来掩盖绿叶蔬菜的 淡淡苦味和青草味。这样就会增加糖分。所以，鲜榨果蔬汁尽量用甜味淡的品种。
咸味汤汁不是首选
如果汤的含盐量是0.5%(大部分 人喜欢这个浓度的咸味)，那么喝1杯200毫升的汤，就摄入1克盐。按市售各种汤料、汤料块的推荐加水量，汤中的盐含量通常在0.7%~1.0%之间。所 以，做汤要尽量少放盐，特别是那种为了养生而煲的汤，想多喝两碗，就必须非常少盐，控制在0.3%以下，刚有一点咸味即可，甚至完全不放盐。否则不仅不能 养生，反而增加肾脏负担，甚至引来高血压。
很少有人知道，不少甜饮料中也是含钠的，仔细看看饮料瓶子上的营养成分表，钠含量都标注在 上面。一方 面，甜饮料中加点盐能突出甜味，改善风味;另一方面，甜饮料需要加一些磷酸盐来改善口感，显得不那么"水"，用的也是钠盐，如三聚磷酸钠、六偏磷酸钠等 等。所以，甜饮料多喝也不利于控制血压。
没有剧烈运动不用喝运动饮料
运动饮料里面也加了盐和糖，是因为剧烈运动出汗太多，损失一部分盐分，而运动也会消耗血糖，需要及时补充能量。如果没有剧烈运动，没有出很多汗，只是走了几步路，做个广播体操，就不要喝这种运动饮料了，否则反而增加身体负担，还有增肥危险。
牛奶和豆浆不能当水喝
牛奶和豆浆含钠较低，含有少量脂肪和蛋白质，营养价值比较高。虽然和茶水相比，牛奶豆浆的解渴效果略差一些，但解饿的效果很好。用脱脂奶和稀豆浆来做餐前饮 料，能有效缓解饥饿感，有利于预防饮食过量。不过，把牛奶豆浆当水喝也不是可取做法。过多的豆浆(每天3杯以上)会增加肾结石的风险，而过多的牛奶(每天 3杯以上)则可能增加前列腺癌风险，如果是全脂奶，还会增加脂肪的摄入量。
喝茶补水健康解渴
各种茶都是补水的好来源。无论红茶、 绿茶、白茶、茉莉花茶、乌龙茶、普洱茶，都符合无糖无盐无脂肪的健康饮品要求，解渴效果很好。只要泡得不过浓，它们也不会影响矿物质的吸收，还能提供不少 的钾元素和多酚类抗氧化物质。研究也表明，茶水对控制血压、血糖和血脂都是有益无害的。此外，大麦茶、荞麦茶、糙米茶之类炒过的种子都适合用来泡水，味道 很香，能提供钾元素，而且有利于消化，适合饭前饮用，晚上喝还不影响睡眠。
玫瑰花、茉莉花、菊花、桂花、玫瑰茄等各种花朵泡出来的茶，以及用柠檬片、酸橘、金桔等酸香味水果泡出来的水，也符合健康饮品的要求，前提是泡淡一点，酸味不太浓，就不需要放很多冰糖或蜂蜜，多喝都有增肥风险。
喝粥汤补水好选择
玉米片汤、米汤、小米粥汤等各种杂粮粥上面的汤。这些粮食煮出来的汤，不仅有柔和的香味，还含有维生素B1、钾等可溶性营养成分，并含有少量的淀粉和糊 精。淀粉和糊精可以延缓水分通过胃肠道的速度，让黏膜得到更长久的滋润。同时，用没有咸味的粥汤替代咸味的鱼汤肉汤和菜汤，能减少盐的摄入量。所以，喝粥 汤能预防餐后很快感觉干渴的情况。
当然，最简单的就是直接喝白开水或矿泉水了。如果没有出汗过多，喝白水就能补充水分。煮白开水的.时候 看到水垢，并不代表水质差，只是代表其中钙镁元素含量较高，水的硬度较大。实际上，钙镁元素均为人体骨骼健康和血压控制所必须，甚至是很多人膳食中所不足 的，没必要嫌弃它们。
夏天运动应该喝点什么好
1、运动饮料
运动饮料是针对运动时的能量消耗、机体内环境改变和细胞功能降低而研制的，并在运动前、中、后为人体迅速补充水分、电解质和能量，维持和促进体液平衡及快速恢复的饮品。
国家标准规定，运动饮料需含有一定电解质（钠含量50-1200毫克/升，钾含量50-250毫克/升），需含有一定量碳水化合物（糖）（含量3-8克/100毫升）。但目前市售很多运动饮料没有达此标准，因此在购买时还需我们仔细看清配料及营养成分表。
2、自制简易运动饮料
根据上面的国家标准，我们也可以自制简易的运动饮料，按每100毫升温开水钾50-250毫克、钠50-1200毫克、糖3-8克的含量配比制成。
人体需要运动，但运动时科学补液更重要，尤其是炎热的夏天，出汗量增加、电解质丢失增加，更需要科学选择运动饮料来补液。此外，我们需注意，饮用运动饮料时不要一口气喝完一大瓶，应遵循“少量多次”原则，运动前、中、后每30分钟饮用150-200毫升为宜。
3、凉白开水
什么样的流质对于体育运动来说是最好的呢？答案非常让人惊讶：最佳的剧烈运动后的饮料是凉白开水，有两个原因：一是白开水能非常迅速地离开消化道从而进入组织。二是它能从身体的内部促进降温。
不过，这对于持久性的运动来说就是例外，当需要进行的时间比较长（比60分钟要大）、强度要大的运动的时侯，为了可以避免脱水，真正的运动饮料我们还是需要的。
4、淡盐水
运动过程中，如果时间超过1个小时，就应该喝些淡盐水，每升水里加0.11—0.15克盐，并将水温控制在15—22摄氏度。运动时大量出汗，汗液中含有很多离子成分，此时再喝没有任何离子含量的白开水，便起不到补充效果。
而淡盐水则能及时补充流失的离子，防止出现血钠症等不适反应。去运动时，最好随身带个保温杯，按比例冲好淡盐水，即使不感到口渴，也最好每运动20分钟就喝一两口，以平衡体内汗液的流失，避免出现脱水给人体带来损伤。
5、电解质饮料
运动后要喝电解质饮料，即含有钠、钾、氯、镁、钙、磷等矿物质的饮料。或者可以按1∶15的比例，在白开水中加些糖饮用。水中加入糖，是为了保持一定的血糖浓度，延缓疲劳发生，从而保证健身者的身体健康。
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