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提到酸奶，相信很多人都喜欢，尤其是小孩子，但是提到孩子喝酸奶，很多新手父母却是疑虑重重，该不该给孩子喝酸奶？喝酸奶对孩子有什么好处？啥样的酸奶才是适合孩子喝的呢？给孩子喝酸奶时该注意什么……等等等等一系列问题让很多父母在给孩子喝酸奶这个问题上踌躇不前。
就带各位父母深入了解下关于“孩子喝酸奶”这个话题：
什么是酸奶？怎样给孩子选择酸奶？
对于大部分人来说，都可以轻而易举地辨别什么是酸奶什么是乳饮料，但是前不久我发现现实生活中依旧存在部分父母尤其是孩子的爷爷奶奶、姥姥姥爷，对酸奶的认知存在着误区。
我在网上看到一位90后妈妈，将乳饮品当做酸奶给孩子喂食，看到这么缺乏育儿知识的年轻妈妈，真的是让我吃了一惊，当然也引来不少网友对这位妈妈的指责。
如今网络信息如此发达，没想到还有不少年轻父母分不清什么是酸奶？什么是乳饮料？所以这里就给大家说说什么是酸奶？怎么给孩子选择酸奶？
酸奶是以鲜牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向其中添加有益菌，经发酵后再冷却灌装的一种奶制品。
如何判断买回来的是不是酸奶？包装上的这2个关键信息不能忽视！
真正的酸奶包装上都会有“发酵乳”这三个字。而它写着乳制品的一般都是乳饮料，不宜给婴幼儿喝，尤其是1岁以内的孩子。
另外想要挑选一个好酸奶，还要看清包装上的两个指标：
第一个就是蛋白质含量：蛋白质含量≥2.9g/100g才可以，因为酸奶中蛋白质含量越多，营养就越丰富。
第二个就是全脂酸奶，因为婴幼儿生长需要的是高能量的食物，低脂或无脂酸奶，能量密度降低，饱腹感强，不利婴幼儿生长发育。
最后还冷藏酸奶和常温酸奶到底选哪一个？
记住坚持优先选择冷藏酸奶的原则，因为冷藏酸奶中的活性益生菌更多。
为什么要给孩子喝酸奶？
酸奶是以纯牛奶发酵而成，除了保留了鲜牛奶中所有的营养成分，在发酵过程中还产生了人体营养所必须的多种营养物质，如半乳糖、钙、蛋白质、维生素A、B族维生素等20多种营养素，所以给孩子喝酸奶好处颇多，简单的概况下，大概有以下几点：
1.促进钙的吸收
鲜牛奶经过发酵后会产生的乳酸，可以提高体内钙的吸收，研究表明一天一杯150g的酸奶，可以满足10岁以下儿童一天所需钙量的三分之一。
2.预防/缓解便秘及腹泻
大部分婴幼儿在开始吃辅食后，经常会遭遇“便秘”或者“腹泻”的困扰，适量的酸奶可以改善胃肠道功能，预防/缓解婴幼儿便秘及腹泻不良症状的发生。
3.促进孩子生长发育
上面两点关于酸奶的好处相信很多父母都知道，但是这一点大家所不知晓的，才是最重要的。酸奶中的半乳糖是构成脑、神经系统中脑苷脂类的成分，所以酸奶对促进孩子的生长发育有很好的促进作用。
看来给孩子喝酸奶的好处不仅仅是调节肠胃那么简单，既然给孩子喝酸奶好处那么多，那我们给孩子喝酸奶时该注意什么呢？
给孩子喝酸奶时的注意事项
1.添加酸奶的时间
虽然酸奶营养丰富，孩子喝酸奶好处多，但是给婴幼儿添加酸奶还是要讲究时间的，不是越早越好。
《中国居民膳食指南》中指出，13-24月龄的婴幼儿在无法母乳喂养或者母乳不足时，建议以合适的幼儿配方奶粉作补充，可用少量牛奶、酸奶等作为幼儿辅食的一部分。
所以大部分父母一般都会选择在孩子1岁以后开始给孩子添加酸奶。
2.循序渐进
酸奶其实也是辅食的一种，所以给婴幼儿添加酸奶时，一定要遵循循序渐进的原则，刚开始少量添加，在添加3-4天内，观察无不良反应或者过敏现象后再适当增加摄入量，刚开始摄入量为50-100ml为宜，一岁半以后可以喝100-200ml的酸奶，等孩子4岁以后就可以跟常人一样喝酸奶了，切忌让孩子一次吃太多。
3.酸奶温度
前文说了冷藏酸奶含有更多的益生菌，更适合孩子，当然也不能直接将冰箱里冷藏的酸奶给孩子喝，因为这样容易导致婴幼儿肠胃不适，可以待其恢复常温后再给孩子喝。最后注意切忌加热冷藏酸奶，因为高温会破坏酸奶中的益生菌。
4.其它注意事项
酸奶中的乳酸菌对牙齿有腐蚀性，所以父母一定要提醒孩子喝完酸奶要及时漱口刷牙，另外不要让孩子空腹、或者正餐前喝酸奶，因为这样会影响孩子对其它食物的兴趣。另外如果孩子不爱喝无糖酸奶的话，妈妈可以切点果肉粒调剂下。
总结一下：
酸奶选择要用心，“发酵乳”三个字要看清，蛋白质含量、全脂很重要。酸奶营养虽丰富，不满一岁的孩子不要喝。
大家都知道酸奶是一种健康营养的食物。可是面对市场上玲琅满目的酸奶，到底应该怎样选择呢？下面我就来分享一下自己的选择方法~
首先，不管广告如何天花乱坠的吹，我们都应该明确选购酸奶的目的，而不是人云亦云，我们不选贵的，而应选择适合自己的。
经过发酵后牛奶中的乳糖被分解为乳酸，即便乳糖不耐受喝了也不用担心胀气；在发酵过程中，微生物会合成少量维生素，使得酸奶的营养价值高于发酵前的牛奶；含益生菌的酸奶，饮用后益生菌能定植于肠道，改善肠道微生态环境。
如果我们以补充营养为目的，那么就要以蛋白质含量为主要标准来选择。需要注意的是要区分含乳饮料与酸奶。饮料一词，决定了其主要原料是水。和酸奶有本质上的区别，酸奶的主要成分是奶。
容易与酸奶混淆的含乳饮料主要有：酸性调制型含乳饮料和发酵型含乳饮料。
AD钙奶是典型的酸性调制型乳饮料，国家规定含乳饮料的蛋白质含量≥1% 远不及普通牛奶≥2.8%的标准。其主要成分是水，白砂糖，全脂乳粉等（详见），酸味主要来自添加的柠檬酸。所以并不是酸奶，只是喝起来是酸的而已。
优益C可以说是典型的发酵型含乳饮料，国家规定发酵型含乳饮料的蛋白质含量≥0.7%，活菌数大于1×10
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/ml。其主要成分是水，白砂糖，脱脂乳粉等（详见）独特风味来自于添加的香精。所以并不是酸奶，更像是一瓶添加奶粉的液体培养基~
如果我们以补充益生菌为目的，那么就看酸奶标签上标识的菌种。益生菌仅代指人体内的固有细菌如“双歧杆菌”、“嗜酸酸乳杆菌”和“屎肠球菌”。
嗜热链球菌及保加利亚乳杆菌是常见的酸奶菌种，不能定植在人体消化道，但是它们已经使用了多年被认为是“公认安全性（GRAS）”成分，对人体的益处均已得到证实。因为口感和风味的原因嗜酸乳杆菌和双歧杆菌往往会联合以上两种细菌使用。
明确了细菌种类，还要看看细菌的量。酸奶的凝固状态在某种程度上反映了其中细菌的生长状况。因为乳酸菌在乳中生长繁殖, 发酵分解乳糖产生乳酸等有机酸, 导致乳的pH值下降, 使乳酪蛋白凝集。
正是因为这一点，很多商家喜欢在酸奶中添加增稠剂，让他们的产品看起来优质。要判断是否添加凝固剂，我有个很简单的方法：只要将酸奶倾斜，透明液体流出，说明未添加增稠剂。添加增稠剂的酸奶成为胶体，水无法自由流动。（当然也可以直接看食品标签是否添加了增稠剂）
保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌更是被某商家称为“长寿村的秘密”~遗憾的是他们的酸奶使用了巴氏消毒包装，杀灭了里面所有的活菌，长寿村的秘密被他们干掉了。依然粘稠，是加了增稠剂（乙酰化二淀粉磷酸酯、琼脂、明胶、海藻酸钠、果胶）。这类能在常温下长时间存放的“酸奶”并没有活菌。严格地说不能把它们叫做酸奶！
个人认为最优秀的市售酸奶应该是预灌装型酸奶，它们往往都是用玻璃瓶盛装的，也有利乐包装预灌装的！原料预先装到高温消毒后的玻璃瓶中，再接种细菌，密封发酵。买到的时候感觉表面吹弹可破~喝起来口感顺滑~
老酸奶是一类特殊的预灌装酸奶，添加了增稠剂（明胶，瓜尔胶，卡拉胶，琼脂等等），有些人很喜欢那种类似果冻的感觉，我个人不喜那种口感（才不会说是因为又贵又少~）
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