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采用直接碘量法和间接碘量法测定果汁中维生素c的含量,比较两种方法所得出来的实验结果，并讨论了影响测定结果的因素---ph。结果表明，用间接碘量法获得的结果较好。该法操作简单,结果准确度较高,灵敏度也较高，应用于维生素c含量的测定,这种方法是可行可靠的。不同方法对比试验
本实验对果汁中vc的含量测定采用两种实验方法，比较直接碘量法和间接碘量法的结果，在同一实验条件下用间接碘量法获得的vc含量较大，且相对平均偏差也小得多。原因是：采用间接碘量法,缩短了维生素c溶液与空气的接触时间,并避免了碘的挥发对实验结果造成的影响。
用直接碘量法滴定滤液。此方法存在以下不足:1.不溶物对维生素c有吸附作用;2.维生素c的还原性很强,受空气中氧的影响很大,直接碘量法使得溶液与空气接触时间增长。这两点都造成测定结果偏低。为了克服以上缺点,不需对样品进行前处理,直接用间接碘量法测定维生素c的含量,测定结果令人满意。
什么是等渗溶液?
举例说明: 一个红细胞, 里面有一些电解质. 相邻的是血管, 也有一些盐, 蛋白, 它们之间是有一定压力的. 这样红细胞就能在体内自由地行走. 这就是一个等渗的现象:
里外的渗透压力是相等的, 里外的水分子是同等量出入的,红细胞就不会变成”气球”或者”缩小”.
当我们严格地按照比例兑制水以后, 我们的产品就变成适合体内吸收和行走的等渗溶液. 当被你喝入体内后,它就会自由地在肠道和血管之间游动, 就很容易地被你的身体吸收了.
如果不是等渗的, 是低渗的, 水就会跑到红细胞里, 稀释里面的浓度, 红细胞就会被破坏.
如果是高渗的(就是外面的浓度太高), 红细胞里面的水分子就会跑到外面来, 稀释外面的浓度. 红细胞就缩小了.
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