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橡胶糖吃起来有弹性，并且名字中又带橡胶二字。这不由让我们联想起它与橡胶有很大联系。但这是我们的凭空想象罢了。橡皮糖是一种以明胶等为胶凝剂、白砂糖和糖浆为主料，果酸、香精和色素为辅料，经熬煮调配成富有弹性凝胶糖果，也是一种多形多味的糖果。
产生弹性口感的原因是什么呢？让我们一探究竟。首先大部分橡胶糖配料都相似。糖胶树胶。大部分是产自墨西哥和洪都拉斯。糖胶树胶作为口香糖基质是最好不过的，但这种树胶的产量很少，价格也高；加工糖胶树胶基质；聚醋酸乙烯酯；聚异丁烯。在作为口香糖基质用时，是利用其弹性，可作为醋酸乙烯酯的补助剂用；醋树胶。可作为加强泡泡糖的皮膜用；可塑剂。①微晶石蜡。②蜡类。③合成可塑剂；填充剂。可以适当地抑制口香糖的弹性，同时也可防止口香糖本身的粘着性。其它原料1、砂糖和其它糖类。2、香料。
胶姆糖基础剂(Chewing Gum bases)是赋予胶姆糖起泡、增塑、耐咀等作用的物质。一般以高分子胶状物质如天然橡胶、合成橡胶等为主，加上软化剂、填充剂、抗氧化剂和增塑剂等组成。胶姆糖(香口胶、泡泡糖)是由胶基、糖、香精等制成，胶基占胶姆糖的20%~30%。本世纪初，胶基几乎都从糖胶树胶(Chicle) 的天然树木胶乳而来，随着胶姆糖日益流行，这种物质供不应求，便使用其他相似的乳胶。
食用橡胶糖是我们需要额外注意这几点。购买散装橡皮糖应注意生产日期和保质期。橡皮糖应储存在干燥阴凉处，避免受潮。一次不宜食用过多橡皮糖，以免给胃造成过重负担。
食材明细
柚子皮1个、冰糖随意、盐适量、酸甜口味
1、先用盐巴把柚子皮洗干净。现在的水果外面都可能有保鲜用的食用蜡，用盐巴可以洗干净哟。
2、柚子皮切片，自己觉得合适的大小即可。用淡盐水浸泡柚子皮。
3、泡出黄水以后，捞出柚子皮，挤干水份。然后换一盆清水继续浸泡，这次开始就不要用淡盐水了。只用清水。直到挤出的水份不再发黄。这一步是为了去掉柚子皮的苦涩味道。大概要陆续浸泡4个小时左右。每次换水都要挤干柚子皮。
4、柚子皮处理好以后，开始熬糖水。糖度随自己的喜好即可。
5、糖水熬好以后关火，放入挤干水份的柚子皮浸泡。保证每片柚子皮都吸收了足够的糖水。
6、开大火熬干水份以后，转小火开始翻炒柚皮糖。一定要小火哟，避免局部糊掉。
7、炒到最后，柚子皮的水份变干，开始有糖粉析出的时候，就差不多好了。喜欢脆口的，还可以再多炒一会儿。起锅放凉，直接密封保存的话，就是偏软的。放室温晾凉1天左右，就是酥脆的哦。
使用的厨具：电饭煲、不粘锅
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