春节临近，宁波各大餐馆在紧张筹备市民预订的年夜饭。昨天，市食品药品监督管理局对全市各餐饮服务单位的食品安全进行检查，结果显示总体情况较好，但仍有细节需要改进。
笔者跟随执法人员先后检查了位于江东区的新晶都大酒店、开元大酒店、江南美景大酒店等多家承办年夜饭和大型宴席的餐饮企业。
在新晶都大酒店的冷菜间，虽然刚过9时，但许多冷菜已制作完成。根据食品安全要求，冷菜的摆放时间不能超过两个小时，执法人员要求酒店方立即进行改正。在食品制作间，员工现场处理包装盒的情况也引起了执法人员的注意。根据相关要求，在食品加工区域，应杜绝任何污染源。执法人员说，外包装在运输的过程中，有许多脏的东西，所以一定要在外面破包后才能拿进厨房，这样直接在里面破包是不规范的。
市食品药品监督管理局此次还特别加强对鸡鸭等禽畜产品的检查，并下发了《关于加强餐饮服务环节人感染H7N9禽流感防控工作的紧急通知》，要求各餐饮企业加强禽畜和肉制品的采购管理。
市食品药品监督管理局建议，选择餐饮单位时，可先通过登录宁波餐饮安全服务网，查询其服务资质和卫生信用情况。执法人员提醒：一，要选择有餐饮服务许可证的单位；二，要查看饭店门口张贴的量化分级标识，笑脸代表优秀，平脸代表合格；三，可以查看红黑榜。
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