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居酒屋是一种日本的店面，在日本随处可见居酒屋一般来说居酒屋的装修风格都非常的好看，有一些像电视剧中的《深夜食堂》里面的装修，还有一些店铺门口会挂一些灯笼。除了日本之外，在中国也有一些日式的居酒无风格，这种风格装修的非常的新颖，那么就有人在问对于日本的居酒屋和国内的普通饭店在本质上是有差别的吗？下面就和小编来一起了解一下吧。
小编认为日本的居酒屋和国内的普通饭店其实是有一定的差别的，因为日本的居酒屋一般来说售卖的菜品都是日式风格的菜品，比如说像寿司，鳗鱼卷，烧酒等等这些都是在日本才能够吃到的一些特色的风格，国内虽然有一定的引进，但是一般的普通饭店是不会有这些食物的，对于国内来说，普通饭店一般卖的都是一些米面或者是小炒之类的中国风的食物，所以说在食物方面，日本的居酒屋和国内的普通饭店是不太一样的。
除了食物有一些区别之外，日本的居酒屋装修和国内的普通饭店也是有一些区别的，在日本的居酒屋内，一般来说都是有一个吧台吧台上售卖着各种的饮品，同时在吧台前也有一些作为可以用来就餐这些在国内的普通饭店是没有的，在国内的饭店一般来说都是比较朴素的，有几张桌子，大家坐在一起吃吃喝喝，前台只负责收银，而不负责面对面的和人们进行交谈，这样看来在装修风格方面，日本的居酒屋和国内的普通饭店是有着一些本质上的差别的。
总的来说，日本的居酒屋和国内的普通饭店是有着一些差别的，这些差别主要集中在食物方面的差别以及店内装修方面的差别。
日本旅游必去的居酒屋有什么魔力
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刚去日本留学那会，我也觉得奇怪，后来明白了。我原以为俩日本人在居酒屋是咱们那种吃法：羊肉串来10个，鸡胗10个、肉筋10个……再来数串素菜，啤酒喝到醉醺醺。
服务员势必不可思议的眼神看着你，追问：“确かですか（确定吗）？”店内有的日本人也会给你行“注目礼”。吃完结帐，服务员的眼神有点惊悚，有点复杂了，像看到饿死鬼一样目送你离开。
实际上，日本人不是这样点的，一般 是每人点一两串，一人一瓶啤酒，玻璃杯还很袖珍 ，就这样了！
举个例子，两大老爷们，在居酒屋吃“烧鸟”（当地的叫法），就点了 鸡肉串2本，鸡皮串2本，一盘枝豆，也就是毛豆 ，小小的一盘（没啥味道）， 一份冷奴 （拌豆腐），然后 一合清酒（ 才180ml），没别的了， 能吃一晚上 ！我是真佩服，这点给我吃不用半年小时就解决了。
甚者，不止一次遇到俩白领就点了一盘共四串肉，外加四个小菜（份量是真少，吃两口完事），4杯生啤，两人愣是坐了两三小时！
在他们看来， 居酒屋就是喝酒的地方 ，谈天说地、八卦闲聊才是主角， 吃串只是陪衬，或者说是象征性而已。
所以，就这点吃喝，恐怕还没走出店已经消化了，何谈会长胖。
要吃饱得去拉面店，或者吉野家等。当然居酒屋也能吃饱，点个缔あ套餐（日语的意思是结束），里面有茶泡饭，饭团子之类的，这些能填饱肚子。
然而，很少有客人这么点，店家一般也不推荐。我留学那会曾在居酒屋兼职过， 老板说如果有客人吃饱了，将是我们店的耻辱！
因为日本人一个晚上最多能去3家居酒屋，很常见的一种社交行为。若是在第一家就吃饱了，接下来的两家怎么去？
至于店家为什么要考虑？其实也很简单，这是 日本居酒屋默认的潜规则， 比如客人本来计划吃3家，可是在第一家就吃饱了，客人就会生气，下次不来了。
在日本的学校食堂，有许多留学生都抱怨吃不饱，虽说价格比外面实惠，可是量是真少（其实外面也差不多）。日本餐具普遍是小巧精致，装的食物也就少，比如一碗乌冬面，没几口就完了。
比如肉盖饭看着多，实际只有半碗米饭，加上面一圈肉，外加一小碟菜，一碗汤，一个蛋。
上班族的工作餐可选择的多，但大部分人的饭量小。我刚开始那会，经常是点一些套餐，比如最经典的炒饭+饺子+拉面组合。而身边的 日本人普遍是单点，比如炸猪排之类的，加小菜和半碗米饭。
主食+主食类套餐和拉面类相对量多，也好吃，但是容易腻，后来就改成了点三文鱼套餐，豆腐套餐、茶泡饭等比较清淡的 美食 。
1、环境氛围的影响。
我有一次去麦当劳吃饭，点了一份套餐，里面是汉堡+中薯条+一杯小可乐，这哪够我吃啊！于是再点一个鸡肉卷，和一对鸡翅。
店员明显愣了一下问：“都在这吃吗？”
“是的！”
后来端着食物往前走，环视了一周，发现店里就我一人满满的一盘子，坐下来发现对面的情侣就点一份套餐。这就有些尴尬了，我把那单点的食物封好装包里，回家吃……
所以，在这种环境氛围下，为了避免周围人难以掩饰的惊讶，自然就会逐渐少吃一些。
2、女性则是为减肥。
日本的女性普遍减肥意识强，注重体型，这不是我凭空捏造的，你可以看看近几十年来，日本女性体格（BMI，脂肪）变化，一眼就能看出一路下跌了。尤其是20~29岁的人群，减少的幅度最明显，因为踏入 社会 了，也到了恋爱结婚的阶段。
3、养成的饮食习惯。
岛内物产不丰富，日本在古代的日子并不好过。比如在明治维新以前，日本大部分人一顿饭只能吃一碗米饭，加一些咸鱼和酱汤。
而日本当时对农民的抽税是40%，农民吃得更朴素，就算是在德川幕府时期，日本老百姓才能一日吃个两餐。所以养成了简朴的饮食习惯，现在日本这种饮食精致是在工业化后才开始出现的。
日本街上少见胖子，除了以上的原因，还有一个最重要的因素。
1、烹调用油少。
日本家庭的食谱里，最常见的烹法是蒸、煮、炖、生吃，这类给的油必然少。而且在超市的油也很微妙，普通都是迷你型，你能见到一排排只有在1.5升，或者2.5升的油。
或许有的人不同意此说法，想说日本不是有很多油炸食品，比如天妇罗之类的，难道不油腻？
确实是有，但这不是每天都吃，好比我们的油条油饼很常见，也没顿顿吃。
其次是份量少，一份天妇罗才3只虾，外面还裹着面粉。而炸猪排、可乐饼，单人餐里面就一块，并不大块。而炸鸡呢，一盘里面有一半是卷心菜丝。
2、合理的饮食结构。
指的是便当 讲究荤素搭配，注重食材本身的味道，放的调味品较少，整体上清淡却丰富，在超市里到处这类便当。
而且在便利店、商场等也有 健康 食品， 所有食物都有标了营养表和卡路里，方便计算摄入量， 什么蔬菜沙拉、0卡鸡胸肉、鱼肉，0脂肪饮料、0糖0嘌呤的啤酒之类的。随处可见的自动贩卖机，也有卖零糖零卡的咖啡和茶。
3、注重 体育 运动。
这真是从小抓起的，小朋友在小学时期，就参与了各种 体育 活动，比如踢足球，打篮球、打棒球之类的。
工作后也不休着，单位会组织各种各样的俱乐部，虽然表面是非必须加入，但是 经常不参加，会显得不合群。
退休后，部分老人也会选择休闲一些的活动。
所以，在日本健身设施和锻炼意识普及得较好，自然胖子就比较少了。
4：强制 健康 检查： 日本的法律强制单位必须每年出钱给员工 健康 检查，然后医生给出建议，有个同事，体重超出标准10斤，就被日本医生严厉喊起减肥了！
为什么要强制 健康 检查呢？
我认为可以减少劳动力减少（猝死之类的），再者，日本有很多六十岁的人还在工作，所以每年检测能让这个岁数的人依然有劳动能力，等于给 社会 带来额外收益。
我在日本工作了六年多，和日本人打交道十多年。确实如题主说的那样，日本人晚上下班后特别喜欢喝酒，很多人周一至周五都是在外面喝酒。这里的原因一是大部分日本人确实喜欢喝酒，有些女同事虽然不像男同事那样每天晚上在外面喝酒，但是回到家睡觉前也会自己喝一点，所以日本到处都是卖酒的店。二是很多的日本人以此作为社交的一个方式，如果周一到周五晚上回家吃饭会被老婆看不起。日本人晚上喝酒有时候要换两次或三次地方喝，被称之为“二次会”、“三次会”，所以会搞的很晚。说句实在话，尽管日本人喝的酒度数不高，但日本人的酒量大部分人都是比较大的，主要是他们擅长掺酒，一晚上要喝好几种酒，日本居酒屋（就是小酒馆）的酒都是可以按杯买的，日本人喝酒的习惯，开始都是统一一杯啤酒，一杯啤酒以后，大家就可以随意自己点。但是日本人确确实实身材比较苗条，大部分人都不是很胖。一些上了年纪的人，更是瘦的让人感到有点可怜，典型的瘦骨嶙峋。但他们绝大多数人的身体都非常 健康 ，普遍长寿，基本上像三高之类的疾病、心脑血管疾病的发病率不如中国高，出现这种现象的原因也是多方面的：
最主要的原因还是在吃上，日本人吃的特别少，其实日本料理里面也有很多是肥肉包括有肥肠火锅，特别的肥，日本的面条里面加的大块肉也基本上是半瘦半肥的多。但是他们吃的量都特别少，国内的一份菜在日本毫不夸张的说可以分成十份。在居酒屋两厘米长的大葱段，三段串成一串然后烤一下，两串就是一个菜。刚到日本的时候，真是诸多不习惯，很多日本朋友邀请晚上一块儿喝酒。他们点的菜实在是不敢恭维，不敢动筷子，按照在国内吃菜的习惯一筷子下去一份菜基本就没有了 。曾经国内的领导去日本出差，日本人请他吃最高端的怀石料理，结果一只大虾竟然做了两个菜，一个油炸虾头，一个虾仁汤。喝惯了中国菜酒的领导，吃完了日本的料理以后肚子还没感觉，马上又让我们带他去了中餐馆，也来了个“二次会”。
日本的菜的价格是比较贵的，所以日本人不会点很多的菜，他们喝酒的钱都是老婆给的，都要计划着花，基本上晚上就是一直在喝酒，很少吃菜。其实日本人吃的少也不是不喜欢吃，主要还是因为价格太贵。因为很多日本人到中国来请他们吃中国菜的时候，他们也会吃很多，而且一个劲的说好吃，连他们在日本国内根本不吃的鸡爪子、鸭爪子都赞口不绝。
很多日本人不仅仅晚餐吃的少，早餐也吃的也不多。有一位30多岁的日本同事，他竟然经常早餐就吃一个果冻。刚到日本的时候，做为经常大吃大喝的北方人真的是很不习惯，每天下午五点钟就饥肠辘辘，需要偷偷在办公室加点餐。当然，半年以后也就习惯了。有一个国内的同事经常来往与中日之间，每次到日本一个月就会瘦下来，回国则半个月就会胖起来。
除了日本人吃的少以外，日本的食用油也是特别的清淡，日本的调和油基本上比矿泉水只浓一点点，看着就像饮料，里面的很多粘稠物资都已经过滤掉了，油烟机非常好清洗，当然吃到人的肚子里也就不会增加肚子里的油水了。
日本人吃饭菜的量非常少，但是他们每次吃饭的品种却非常多，即便是一个便当里面也会有很多种的肉和菜，而且日本的食材都超级的新鲜，这一点国内有差距。所以他们摄入的营养是比较全面的，这也是他们身体 健康 的一个原因。
日本酒里面所含的热量也相对更少，日本人喝酒以清酒、烧酒为主，还有红酒以及其他的勾兑酒。大家知道日本的清酒度数很低，只有十几度，烧酒大概30到40度，但日本人的喝法是要加入大量的冰块或者是温水，一杯烧酒里面要加水或冰9/10，所以他们从酒里面摄取的热量也非常少，凭什么能胖呢？
其实就大部分日本人来说，他们的运动和锻炼时间并不多，基本上周一到周五很多人都不会进行 体育 锻炼，而只在周末锻炼。所以日本人不胖的原因主要还是吃的少，这对于国内的一些体重超重的人是一种启发：长期持续不断的节食并注意膳食结构确实有利于体重的降低。
因为油是正经的油，酒是正经的酒。在家里吃的热量少。
你以为
俩日本人在居酒屋是济南烧烤那种吃法：
吃完了数扦子，一数200多串。喝了8瓶酒
实际上：
两个大老爷们。
拿着一杯扎啤，600日元的那种。
免费送4个小菜，盘子加起来比手掌大一点那种。（更新：很多朋友指出小菜是收费的，在此注明一下）
然后一人四个串，鸡心一串、鸡肉葱一串、香菇一串、培根一串。
人家两位抱着啤酒吹牛逼+谈论女人+谈论八卦，就这点东西能吃3小时。
说实话真胖不起来，说话消耗掉的热量都补不上。
因为日本人总得来说饭量并不大，其饮食习惯基本已经养成了 健康 均衡，很少会暴食暴饮。
如果你经常看日剧的话，你还会发现，很多日本上班族或者学生，中午就买个面包或者三明治，加一盒牛奶就当做中餐了。即便中午是带着便当，而里面的主食米饭的大小充其量也就是饭团子大小。
日本料理不讲究重油重盐，比较强调食材的原味，清淡为主，加上主食摄入少，自然很难胖起来！
日本年轻上班族压力大！
居酒屋更多的只是喝酒，是日本人下班后联络感情，释放压力的地方，而并非是去填饱肚子。所以一般居酒屋不会提供米饭等主食，而炸鸡只是下酒菜，且分量很少，你点一份，估计都还没我们这边肯德基原味鸡一份大。而且真实情况是，日本人一般不爱吃炸鸡。他们最喜欢的是烤鸡肉串，关东煮这类小吃，这些才是居酒屋的常备下酒菜。
东西太贵，所以日本人居酒屋喝酒时，实际吃进去的东西很少，能胖起来吗？我的一个日本客户开到中国，我请客他随便吃，一次就吃了十个鲍鱼，不到一个月体重涨了十几斤。为什么？不花自己的钱 ！
我去居酒屋体验过，十几平方的小屋，一个年过四十的半老徐娘，几个失意的上班族，下班后无处可去（早早回家说明自己没本事在外面混，没面子），又没多少零花钱（都上交媳妇），只能到居酒屋混时间。
酒是一定要点的，只有一杯，小菜也有那么两三碟，包子大小，不能一口吃掉，只能用筷子点着吃，就这样能混两三个小时。
怎么说呢，孔乙己知道吧，吃的差不多，你觉得老孔能吃胖吗？
因为日本人和我们的生活习惯大不一样，其实也并没有什么不好理解的，也并不是出于什么所谓的 健康 饮食。
现如今，日本国内内卷非常严重，职场人工作具有较大的压力，时常需要加班到较晚，因此许多人习惯性在下班后去居酒屋坐一坐、休息一下。
一、年轻人日本怎么说呢，职场中“前辈”拥有更多的权力，在其职场文化中，下级对上级需要绝对的服从。
因此现如今许多日本的年轻人，开始“丧事大志”，不愿意去公司长期工作，而是进行间歇性的短期工作。
比如在便利店打几天工，然后在家里玩几天，毕竟对许多日本年轻人来说，面临阶级的固化，与其努力奋斗结果一无所获。
不如选择直接不去奋斗，每天得过且过，不断地存钱，甚至于失去了结婚的欲望，从年轻时便开始考虑老去后的生活。
他们不敢花钱、不愿上班、每天沉浸在自己的世界之中。
二、压力但并非所有的日本人均是如此，许多年轻人、中年人仍在职场之中奋斗，但这并不意味着他们没有压力。
每天需要面临上级的指责与抱怨，同时需要卑躬屈膝的讨好上级，不管对哪个国家的人来说，都不是一件轻松、简单的事情。
那么如何消减这种压力？正所谓何以解忧唯有杜康，那当然是下班后去小饮几杯，去去一天的疲惫。
而他们在居酒屋吃饭的形式与我们有所不同，我们通常是叫三五好友，点上一大桌子菜，边吃边喝，卡路里爆棚。
而他们的目的是为了消减压力，通常是点上一杯酒，然后来几串烧烤、或是关东煮，随便吃一吃。
因此对体型影响并不是太大。
三、最后实际上，生活的压力，不仅导致了他们精神上的消极，这种低卡的摄入方式，也使他们身体出现了消瘦的症状。
因此我并不认为这是源自于特意控制的体型，我认为这显然是一种压力过大导致的消瘦，可能那些大街上看起来很帅的“型男”。
背后有着我们不知道的痛苦。
虽然我们对日本这个国家有着别样的情绪和看待方式，但是有一些事实还是得承认的，日本确实是一个有点“神奇”的国家。比如在垃圾分类、勤俭节约、人均寿命等等方面，日本放眼全世界都算是最好的国家之一。
而去过日本的朋友可能确实会有这样的发现：好像比较少在日本的街上看到那种大腹便便的胖子，这跟同样经济比较发达的一些欧美国家完全不同。所以这次我们就来解决一下这个疑问， 为什么日本人晚上那么晚去居酒屋吃炸鸡喝啤酒，但街上却鲜有胖子？到底让他们“吃不胖”的秘密是什么呢？
首先照例是要问“为什么”，得先确认“是不是”，日本是不是真的鲜有胖子？以往我们解答问题的时候，可能在这个确认“是不是”的环节里就已经有定论了，就比如“为什么菠菜不能和豆腐一起吃”这种问题，明显问题本身就不是事实，所以也不成立为一个问题。但是这次关于“为什么日本鲜有胖子”的描述就不一样了，这确实是一个事实。
所以确实题目的疑问部分是成立的，日本确实鲜有胖子。再加上日本的 美食 文化也是世界著名的，各种居酒屋也的确十分常见，所以本次的题目可以确认是成立的。那么下面我们就进入解答的环节，到底哪些因素导致日本人鲜有胖子呢？
一合理的膳食结构饮食结构在很大的程度上决定了一个人的体型和 健康 ，虽然日本有不少居酒屋，但事实上真的去吃炸鸡喝啤酒的并不多，日本人日常的饮食习惯是他们长寿和极少肥胖的关键因素之一。
1、鱼虾等海产为主
日本是一个海岛国家，虽然禽畜类的饲养比较有限的，但是现阶段而言，大海就是无尽的食物宝库。所以日本人的饮食中有很大一部分都是鱼贝虾蟹等优质食物，以高蛋白低脂肪为主，这本就不容易变胖。
除此之外日本的农业也非常发达，饮食的均衡不成问题，虽然国土面积比我们小很多，但是其农业也能排进世界前十，大约在第七名左右吧。而且日本的专注、高效、管理细致在农业上被展现的比较彻底，本地的农产品非常优质，以至于很多日本的本地食材反倒都比进口的还要更加昂贵。
2、进食种类多样化
虽然我国地大物博，食材种类纷繁多样，但是在短时间内进食总类的多样性上，还是日本更丰富一些。我们的居民膳食指南（2016年）建议是每天吃12种食材以上，每周至少吃25种食材以上，而日本在1985发布的《为了 健康 的饮食生活指南》中就有相关的提倡，建议民众每天要吃30种食材，这个差距还是存在的。
而且这个“每天30种食材”的说法在日本传播很广、影响很深，很多主持一家生活的家庭主妇都以此为准则来安排全家一天的饮食内容，这也是为什么很多日本的餐食都是小小的一份，因为这样可以吃更多的种类。
更加多种、丰富的食材摄入不仅有助于营养补充和身体 健康 ，而且也肯定比相对单一的或者高脂高碳水的饮食更不容易胖。
3、居酒屋饮食跟撸串、大排档不太一样
居酒屋的存在意义跟我们撸串的烧烤摊、大排档其实是一模一样的，但进食方式就不太一样了。
日本的居酒屋会有一些串烧、小菜之类的佐酒用，但是跟我们那种“烤肉筋10串、小龙虾2斤、大腰子来俩”的方式不同，他们无论是点单的数量还是菜肴的分量都很小。比如一般的“烧鸟”就是以鸡的各部位为原料的烧烤，三两串烧鸟搭配跟素食小菜，最后再来一瓶啤酒或者少许烧酒，这就够了。
而且日本居酒屋的顾客基本都是男性的上班族为主，这也是他们下班之后集中 娱乐 、应酬、交流的场合。所以有时候一晚上去三两家不同的居酒屋也不奇怪，自然不可能就在某一家吃太多太饱，毕竟交流互动、释放情绪的过程才是重点，吃喝反倒没那么重要了。
二值得借鉴的饮食文化日本虽然跟我们的同属亚洲国家，而且也深受中国文化影响，尤其是唐代时期的各种文化，但在现代一些饮食文化的细节上还是有不小差别的。
1、推崇“八分饱”
相信不少初次接触日本饮食的人总会产生一种感叹，那就是“一份就这么点儿，这什么时候吃饱了啊？”，日本的很多饮食不仅碗碟超级小，里面的食物也很少，前文我们提到过，这么做主要是可以一餐进食更多种类的食物。
但是日本人不仅每份的餐食少，他们就连进食的量也相对比较克制，更推崇吃到“八分饱”。这不仅是口头说说而已，他们甚至有以“八分饱（腹八分目）”为主题的专门店，有些地方还有“腹八分目に医者いらず”的谚语，大致意思就类似于“饭饱八分，不找医生”。
有着这样“吃八分饱最好”的意识和习惯，自然就不会容易胖了，根据往年的一些统计显示，在日本因为饮食而导致肥胖的概率大约也就1.5%左右。
2、推崇“吃原味”
日本菜给人最浅显的印象有两个，其一是普遍的分量比较少，其二就是很多菜都好像没咋烹饪、没咋调味似的。
确实日本菜比较少出现过重调味或者过重烹饪的菜肴，越是比较高端的日本菜系越是如此。比如高档食材的寿司、刺身等等，还最近些年比较火的怀石料理，就是一种非常精致且精简的高端菜系，其中虽然也有炸物，但是相对来说比较克制。
而大家比较熟悉的天妇罗虽然是纯粹的油炸食物，但是日本的做法也稍有不同。讲究的是面糊一定要非常薄，刚刚好能够锁住食物的滋味、水分，但不能厚、更不能油腻，高手制作出来的天妇罗放在纸上也不会留下明显的油痕。
一般来讲越接近原物料、加工程度越低的食物，在绝大多数情况下就对身体负担最小，相对的越有利于 健康 。
3、推崇“新鲜至上”
日本 美食 的国际声望虽然不小，但它几乎没有怎么发展出腊肉、火腿、泡菜之类的高盐腌渍食物，日本人更加推崇新鲜的食材。
其实这主要也因为它是一个海岛国家，气候条件相对单一，最初的人口也较少，所以从各个角度来说也缺少发展腌渍 美食 文化的必要条件。而新鲜食材就比高盐食物更不容易导致肥胖，而且长期食用高盐食物也是高血压的一个主要诱因。
日本人的长寿在一定程度上也是因为他们更倾向于吃新鲜的食材，曾有报告说如果一个日本人长期移居到别的国家、完全改变自己的饮食，他的寿命预期将会明显的、较大幅度的降低。
三 健康 意识比较强在经济发达的同时，日本人的平均运动量其实也是还不错的，虽然他们可以排进“最不爱运动国家”的前五名里，但是他们很爱骑自行车。日本的自行车保有量一度位居亚洲第一、世界前三，很多人都是能骑车就不坐车，当然这也是因为日本是世界上人口最密集的国家之一，自行车的穿行比较方便。而且地窄人密的情况导致其城市的社区配套建设非常完善，骑个自行车5到10分钟几乎就可以到达超市、便利店、学校、 美食 街等等日常生活需要的场所。
所以虽然日本人不那么爱运动，但是他们的日常生活中也算是有了不少的运动量，毕竟就算是挤地铁的时候努力保持平衡也是一种热量消耗嘛，综合考量下来也就没那么容易发胖。
最后简单总结一下虽然日本居酒屋里也会有吃炸鸡喝啤酒的人，但是他们确实肥胖率非常低，这个原因是多种多样的，一些想要做好身材管理的朋友可以借鉴一下。比如：每餐吃八分饱，吃更多种类的新鲜食物，最好以鱼虾为主；还有平时稍微多一些运动量，经常的骑骑车、散散步、遛遛狗之类的。
只要平时的饮食更加 健康 ，运动量也稍微多一些、减少长时间静坐不动，那么就算偶尔宵夜、撸串，或者是居酒屋跟朋友小聚，也没有那么容易发胖。
日本人在吃这件事上从不亏待自己，他们也不是因为穷而吃不起。日本从20世纪60年代末期起一直是世界第二号经济强国，同时也是世界第三大出口国和进口国，所以日本人并不穷，那竟然条件那么好，为什么日本街上少有胖子呢？我会从三个方面解答。这里说一下，其实日本人不爱吃炸鸡，日本人去酒屋喝酒也不会选择啤酒和炸鸡。
日本人到酒屋喝酒有一个习惯，开头先来一小杯鲜啤润润喉，然后根据自己的口味选择清酒。清酒是日本人去酒屋时必喝的一种酒 ，日本清酒跟我们国家的白酒不一样，日本清酒主要是酿造酒，用大米、酒曲和水发酵出来的一种酒，度数不高，在15度左右，口感清淡不烈喉。而我们国家的白酒主要是蒸馏酒，度数偏高。
清酒口感淡雅不烈喉，所以在下酒菜的搭配上，日本人不会选择热量高、口味重的主食，一般日本人最喜欢清酒搭配海鲜刺身、寿司、花生米、黄瓜条这类清淡口感的食物。像炸鸡、烤串之后的高热量食物，日本人都很少吃用，因为这会破坏清酒的口感， 再者，吃烤串这种香咸味的东西费酒，要知道日本酒馆的食物都挺贵的，所以他们去酒馆喝酒大多都是聊天慢谈，一小碟花生米可以喝上三小时。
为什么日本街上鲜有胖子？前面我们说了，日本人在酒馆喝酒基本上都是清淡饮食为主，不想我们撸串踩箱喝啤酒那样豪放， 他们注重 养生 ，在酒屋喝酒主要是借助氛围聊天，不为喝酒吃肉而来。
他们平常吃的寿司和海鲜刺身都是蘸酱油或者芥末吃，不会经过煎炒烹炸，所以摄入的油量和食盐都很少，海鲜和寿司回访含量也都很少，基本都是蛋白质，所以这也就是日本人长胖的原因。
那为什么日本人不喜欢吃炸鸡呢？前面我们也说了，日本人主要以清淡饮食为主，因为习惯是一种很难更改的，去过日本的朋友都知道，炸鸡在日本并不盛行，很少日本人回去选择吃炸鸡，比起炸鸡，日本人更喜欢吃煎海昌鱼，海昌鱼蛋白质高，不易发胖。
试想一下，经常以清淡饮食为主的人，会去喝啤酒配炸鸡吗？显然不会。当然日本也会吃炸鸡，一般是压力过大的职场人士，会用啤酒配炸鸡的方式解压，这种情况一般很少，因为职场人更懂得维持自己的身材，所以他们会吃炸鸡，但是少吃。
日本街上少见胖子还跟一个情况有关。日本的消费贵，碟子大菜量少的情况相信大家也见到过，日本的餐饮大都是这种情况：价格贵、份量少。
如果你跟朋友五个人去日本吃海鲜刺身，消费3000元不一定全都吃得饱。饮食消费贵，日本人在用餐的时候自然会克制，久而久之食量就会减小，这也是日本人不胖的原因。
结语：
最后我认为，日本街上少见胖子的原因跟日本的饮食习惯有关，具体可分为三条：一是日本人平常大都清淡饮食、注重 养生 ；二是日本人主要以海鲜作为主食，不喜欢油炸热量高的食品；三是日本消费贵，菜品份量少，人的饭量也跟着小。近些年，女性也喜欢起日本的居酒屋内饮料和饭菜的丰富种类，店内装饰设法迎合包含女性和家庭在内的大众人群，于是居酒屋就成了一个足以让人陶醉其中，轻松享乐的魔力之地。下面来说说日本旅游必去的居酒屋。
入夜8点后去居酒屋喝上几杯是初到东京的游客很喜欢亲历的体验。在涉谷、六本木、新宿的沿街小铺里，每走两步就是一家日式居酒屋，有的在入口里悬挂绳造门帘，有的则更为传统地挂起了红色的灯笼代替招牌，居酒屋内闪烁着暖色的灯光，每家都有各自独特的装修风格。对食客而言，选择居酒屋大多冲着其酒水和小食而来，吃生冷色拉，还是肉食烧烤，喝本土烧酎，还是花式鸡尾酒，不同的居酒屋各有其擅长之处。去居酒屋，当地人喜欢三三两两结伴而行，所不同的是以往光顾居酒屋的主要是男性职员。
居酒屋文化
在冬日的晚上，居酒屋算得上清冷的街道上最温暖的角落了，橘**略显朦胧的灯光是居酒屋的主打色，冒着热气的蒸锅或是新鲜呈上的煮物让人顿觉温馨鲜活，下了班去居酒屋小酌几杯，一天的幸福生活才算是画上圆满的句号。从江户时代开始，几百年延续至今的生活习惯已经成为日本一种特有的文化。
如果说真要将居酒屋的消费形态追根溯源，恐怕要追溯到公元17世纪的江户时代，当时就已经出现了供应酒菜的酒馆，而人们也惯于在酒馆门前站着喝酒。到了江户时代，这些供应酒菜的小酒馆有了统一的名号“居酒屋”，当时酒是论斤论两出售的，酒铺经营者在客人买酒后还会当即在铺内提供一些配酒的简单菜肴。在寒冷的冬日，这些酒馆里一定会备有壶形温酒器，为在此躲避寒意的客人温一壶烧酒，暖意便在人们体内缓缓升腾了。
在现今东京的下町(老街)地区，至今仍有许多小酒馆保留着江户时代的居酒屋形式，在此喝酒有个不成文的规定：不可给他人添麻烦，不可高声喧哗，不可饮酒过度，这样的规定不仅适用于下町，也是在居酒屋喝酒的常识。久而久之，在居酒屋饮酒成为了上班族的一种习惯，以至于这些男士们下班后，即使只有一个人，也时时要去居酒屋喝几杯，因为如果太早回家，不仅会被老婆认为不懂得经营同事关系，甚至还会被邻里私下议论。
事实也是如此，在工作氛围严谨的日本，下班后的居酒屋成了公司职员放松心情、联络感情的场所。所以在居酒屋里，经常看到的是人们放松形骸、小酌贻情、轻松畅聊的鲜活情景，与平日里严肃、拘谨的工作状态大相径庭。的确，对于生性保守的大和民族而言，在工作、生活、情感的压力之下，首先想到的是去居酒屋喝一杯。同事或好友也会相约居酒屋，互相吐露真实感受，尽兴之时，往往在喝完一家后，会挪位去另一家延续欢乐时光，居酒屋因此成就了日本上班族的社交文化，而这些小酒馆也成为了日本人心灵寄托的故乡。
吃得饱、喝得好
无论居酒屋的历史文化有多么悠久深厚，对日本人而言，居酒屋首先是一个享受美酒美食的地方。
带着猎奇的心态，我们走进一家位于银座五丁目的居酒屋——和民。在日本，和民是一家百年老店，目前已经在日本国内拥有680多家连锁店，在中国也开了16家分店，不过与海外分店昂贵的日料形象所不同的是，本土的和民仍是价廉物美的餐饮场所。居酒屋保持着传统居酒屋的特点，店员热情的招呼，客人们轻松的交谈，一切都是我们脑海中日本居酒屋的调调。银座的和民是家楼上店，比起一般的沿街小铺，这里宽敞了许多，中间是桌椅餐席，四周则是掘地式榻榻米坐席，倒是适合了现在越来越不习惯蹲坐的日本年轻人以及像我们这样的海外游客。
落座后，服务员送来了值得推荐的纯米大吟酿(日本清酒的一种)。在日本，清酒有两种较为传统的喝法，冰冻和温热，个人觉得即使在大冷天，也还是冰镇过的“吟酿酒”喝起来才过瘾，尤其那种微带甘美又清爽的口感，让人由上而下顿觉通畅。在这之后，也可以用古法来温一温，看着香气从瓷质的酒杯中慢慢溢出，清冽过后的温暖，是一种截然不同的体验，别有一番滋味。除了包罗万象的美酒，和民还有让人垂涎的人气料理，大阪风味的猪肉烧、滋味香浓的土豆年糕饼，就连日本人小酌时经常食用的毛豆，和民居酒屋也能料理出与众不同的新鲜、清爽的品质来。
听生活在东京的朋友介绍说，涉谷附近有一个叫做“肉横丁”的商厦，位于一层的一间间居酒屋都擅长日式烧烤，还有弹奏吉他为食客助兴的艺人。新宿西口附近还有专门的居酒屋一条街，小小的居酒屋一间挨一间，因为都是相熟的客人，大家更喜欢围坐在吧台边，到了晚上，就显得非常热闹。此外，还有一人营运的居酒屋，以不太大的店铺营业，这种店被称呼为“小料理屋”，为了满足食客，小料理屋一大早就开始预备熟食了。
现代派居酒屋
日本东京的居酒屋主要指以提供日式料理为主的日本风味酒馆，但也有些提供包括意大利、西班牙、法国菜在内的西洋料理、葡萄酒、威士忌或鸡尾酒为主的欧式居酒屋。同时，有些居酒屋为了强调提供的鱼类和贝类的新鲜度，店内设了小鱼塘，在顾客眼前现场烹调食物等。这种供应无国界料理，风格各异的现代派居酒屋日渐成为商家招揽客人的新手段。
在这些现代派居酒屋内，即使是传统的清酒，也能喝出新意来。例如一种有气清酒，它不同于汽水般另外注入气体，有气清酒的二氧化碳都是直接在发酵时产生的。有如香槟那不断升腾的细腻气泡一般，这种酒也能带给人们轻松欢愉的气氛。在清酒中加入伏特加或橙味力娇酒是清酒花式饮法的创举，到了冬季，调酒师为清酒升温再辅以其他香料，并倒至温热的陶土杯中，带来浓浓的暖意。
为了迎合越来越多的女性客人，现代派居酒屋除了在内部装潢上颇费苦心外，还别出心裁地推出了女性清酒系列，这些清酒的酒精度比传统清酒低，口味更清新香甜，例如出自女性酿酒师之手的丹山饭柜，品尝后能感受到葡萄酒的丰郁香气，再加上粉色的包装，显得华丽出众。
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