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其实可以理解
1.规矩是死的，人是活的
2.商品本来就是用来使用的，如果没人使用，也就没有存在的意义
3.很多超市都默认饮料矿泉水可以先喝后付钱，恰恰说明商品的可使用性
4.在日常生活中遇到一些特殊情况，比如真的很口渴，而结账的队伍又排得很长，此时就得需要先解渴再付账，不能因为结账而使自己失水过多导致意外事故
总的来说，这种事情还需灵活对待，不能硬性规定，否则适得其反。
个人不太能接受这个行为，可能我太迂腐了。但是从法律的角度来看的话，是没有任何问题的。
《合同法》规定：当事人订立合同，采取要约、承诺方式。
笔者发现对此有诸多争议，认定为要约邀请的人认为：超市价签面对的是不特定的人，而要约应发送给特定的人，顾客选择购买为要约，超市收银为承诺。但是合同法并未规定要约需面向特定的人：?要约是希望和他人订立合同的意思表示，该意思表示应当符合下列规定：(一)内容具体确定；(二)表明经受要约人承诺，要约人即受该意思表示约束。?通过合同法规定分析超市价签：一、?内容具体确定?。超市货物下放置价签确定了货物价款；货物价签上会有货物型号，顾客可通过型号查询到该货物性能、质量、规格、型号等等。故，符合要约的第一个要件。?
二、?表明经受要约人承诺，要约人即受该意思表示约束?。?
超市将货物明价标出，并置于货架，即代表愿以此价出售此物。若顾客以此价购买此物，并至收银台付款，超市不得拒绝。即一经顾客承诺，超市即受该意思表示之拘束。故，符合要约的第二个要件。
其实认定超市价签属要约亦或要约邀请最简单区分方式应是：要约邀请可以重新订立要约，而要约已经承诺合同达成。其一：在超市购物不同于在商贩手中购物，没有讨价还价的余地，顾客不存在发出要约的可能性；其二：顾客要购买A瓶饮料，超市没有权利拒绝，并让其购买B瓶饮料。至于顾客选择货物后又放弃购买的，应认定为放弃承诺。
顾客喝了超市饮料或者吃了超市零食应认定为以实践履行了承诺，合同成立，至收银台付款只是付款方式罢了，对合同的成立不构成任何影响。如若顾客喝了饮料又不支付钱款，属于违反合同约定，超市可追究其违约责任。饭店与超市情况则不相同，饭店价目表应属于要约邀请，因不是说买啥就有啥，如来个拍黄瓜，饭店能说没有。
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