今后，若厦门市发生食品安全事故或食源性疾病，调查员将迅速赶赴现场开展流行病学调查工作。
据市疾控中心介绍，为认真贯彻落实《中华人民共和国食品安全法》和《中华人民共和国食品安全法实施条例》，进一步完善厦门市食品安全事故调查处理工作机制，确保做好厦门市食品安全事故流行病学调查工作，根据《食品安全事故流行病学调查工作规范》，市卫生局经过培训和考核，对厦门市疾病预防控制中心42名具备食品安全事故流行病学调查员资格的有关人员进行了聘任，建立厦门市食品安全事故流行病学调查员队伍。
这42名调查员是从疾控中心选聘的公共卫生、检验等专业技术人员，经过专业培训并且考核合格。他们将主要调查食品安全事故有关人群的健康损害情况、流行病学特征及其影响因素，调查事故有关的食品及致病因子、污染原因，做出事故调查结论，提出预防和控制事故的建议，为判定事故性质和事故发生原因提供科学依据。
食品安全事故流行病学调查员主要工作职责包括：负责食品安全事故的人群流行病学调查；开展食品安全事故的危害因素调查；采集食品安全事故的标本和样品并向检测机构提供检验项目和样品相关信息；食品安全事故调查组应当综合分析人群流行病学调查、危害因素调查和实验室检验三方面结果，依据相关诊断原则，作出食品安全事故调查结论，并向同级卫生行政部门提交调查报告；根据健康危害控制需要向同级卫生行政部门提出卫生处理或向公众发出警示信息的建议。
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