吃到嘴里的肉和菜，想知道具体来自哪家的猪圈、哪块菜园子，今后都将成为可能。昨日，大河报记者获悉，郑州市政府将启动食品安全可追溯体系建设，超市、餐馆的肉和菜，通过二维码“身份证”，将能直接追踪到其原产地。
200家餐饮单位，将首尝肉菜“追溯权”
去超市选块猪肉，在IC电子秤上一过，可以得到一个“追溯码”（二维码或其它条码信息），拿“追溯码”在查询终端上一刷，或通过网络进行查询，能显示进货地和农药残留检测信息等。在饭店吃饭时，凭借饭菜的“追溯码”，也可以一路查出它是来自哪里的菜园子。今年，郑州市民有望在部分超市、饭店享受到“追溯权”。
根据2014年郑州市食品安全工作要点的通知（以下简称“通知”），郑州市将启动食品安全可追溯体系建设，推进二维码技术应用，构建农产品生产、投入品使用、生产加工、终端配送全过程信息数据链。
郑州市商务局办公室负责人称，目前全国推动建设的“肉菜流通追溯体系”已有包括郑州在内的35个试点城市，全国试点城市的推广，将利于全国肉菜信息大平台的建立，“对消费者全国范围的追溯更有帮助”，一旦将农产品批发市场、超市、餐饮企业或食堂等纳入，凭借消费者手中的二维码、各级商家的IC电子秤，将为舌尖安全提供“身份”检验保障，“涉及范围和规模正在划定中，消费者最接近的食品消费场所会优先考虑推动”。
“菜品有问题，直接查明‘真身’，追踪到原产地。”郑州市食药监局食品处的齐新志表示，今年郑州市将有包括大中型饭店、高校食堂、职工餐厅等在内的200家餐饮单位纳入到可追溯体系中。
与追溯平台同步建设的，是对应的监管系统。郑州市将依托省级食品安全信息平台,建成食品安全监测、投诉举报、应急处置、公共信息服务等系统，逐步建立覆盖生产经营、行政监管、社会评价的信息化体系，探索推广食品、农畜产品生产、加工、流通、销售环节全过程电子监管系统。
上了“黑名单”，主要负责人可能会“下课”
在街边小摊吃得过瘾，却闹了肚子；逛场食品展销会，买回的促销品却成了健康敌人；在网上秒杀的食品，意外地核桃变石头……类似这样的事情，今后将有“特效药”。
根据通知，食品交易场所开办者、食品展销会等集中交易活动举办者、网络交易平台经营者等，其食品安全管理责任将在今年进一步确认和落实，消费者吃得不好，企业法人或主要负责人可能会被喊“下课”。
通知要求制定和实施惩戒和行业退出机制，建立健全“黑名单”制度、违规企业和问题产品的社会发布机制，从严追究其负责人的责任；对被吊销证照企业的有关责任人，情节严重的要依法实行行业禁入；食品企业的“黑名单”，也将与各类行政监管信息与社会征信体系衔接，与企业信用等级、融资信贷、立项用地等挂钩。
此外，还将强化行政执法与刑事司法衔接,完善案件移送、调查取证、技术检测鉴定等制度,严禁以罚代刑。
对地沟油、注水肉、儿童饮食安全等将有专项治理
今年，郑州市还计划出重拳，把食品安全风险掐除在“萌芽”阶段。其中包括，严厉打击在饲料中添加禁用药品、制售假劣农药兽药、违法生产经营禁用的高剧毒农药等违法犯罪行为；严厉打击使用非食品原料生产加工食品、在食品中添加有毒有害物质等违法行为,加大对超范围、超限量使用食品添加剂问题的治理；围绕“病死肉”、“瘦肉精”、“地沟油”、“注水肉”等突出问题展开专项治理。
儿童的饮食安全尤其受到重视。今年，郑州市将启动儿童及学校饮食安全放心工程，重点开展婴幼儿食品、调味面制品、膨化食品、含乳饮料等和各级各类学校食堂、学生营养餐综合治理,打击儿童食品中非法添加和滥用添加剂行为。
根据通知，今年郑州市还将支持建设全产业链企业集团，提升食品安全保障能力，进一步推广农超对接、农批对接、农校对接等物流模式,支持建设从田间到餐桌的集约化农产品供应体系和食品加工配送中心。
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