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备料：生的荞面猪血肠2根，猪油适量
1.冷冻后的生荞面猪血肠室温解冻后用冷水冲去外边的血水
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2.冷水入锅，中火煮，微沸时转小火
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3.期间轻轻的翻动血肠，避免血肠煮的一边硬一边软，一直保持锅里的水似开非开的状态，煮到肠两面变硬就可以出锅了。这时候的血肠趁热吃最美味
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4.凉了的荞面血肠切成稍厚点的片
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5.炒锅里放入适量猪油，待猪油融化油温稍高些即可下入荞面猪血肠，小火慢煎
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6.一面颜色变深再翻过来煎另一面，煎到肠皮微卷即可出锅。可以煎的焦些更香
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1、新鲜的猪血用棍子不停地搅搅至猪血变凉为止。猪小肠用盐反复搓洗再用清水洗干净。
2、猪血中加入温水调匀。将葱切成碎末，放入猪血中。
3、再将姜切成碎末，放入猪血中搅均匀。
4、再在猪血中放盐、花椒面、味精，搅拌均匀。
5、坐锅点火，锅中放中猪油溶化开，晾凉后放入猪血中，搅均匀。
6、猪小肠将一端用线扎紧，较长的小肠再用线在小肠中间系上。
7、饮料瓶拧去盖，用剪刀剪去下半截，做成漏斗，套在小肠衣的一端。
8、将猪血用勺子舀进漏斗灌进小肠里，再将肠口用线扎紧。血肠就灌好了。吃时放入开水锅里煮十五分左右晾凉就可以吃了，也可以用血肠炖酸菜吃了。
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