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市面上还是有格瓦斯的，并没有不卖。
格瓦斯／克瓦斯是一种盛行于俄罗斯、乌克兰和其他东欧国家的，含低度酒精的饮料，用面包干发酵酿制而成，颜色近似啤酒而略呈红色。由于其酒精含量只有1％左右。在俄罗斯城市，克瓦斯也可以指红茶菌。
营养成分：
克瓦斯饮料具有典型的发酵麦芽和啤酒花香气。克瓦斯采用生物工程技术，以俄罗斯面包、啤酒花、麦芽糖为基质，由益生菌、乳酸菌等多种细菌混合而成。克瓦斯饮料含有氨基酸、维生素、乳酸等营养成分，能促进肠道消化系统各个层次的健康。益生菌能抑制肠道有害菌的繁殖，减少毒素，促进肠道蠕动，从而改善肠道功能，改善排便。
克瓦斯是以俄罗斯面包（daliba）、麦芽糖为底物，经过糖化、乳酸菌、多菌种混合，采用传统发酵工艺加工发酵而成。含有维生素、氨基酸、乳酸菌、钙等对人体有益的成分。具有开胃、健脾、降血压、消除疲劳的作用。
新疆可乐卡瓦斯?烤肉的灵魂伴侣
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大概三升水30克干酵母（就是普通一小包）100-150克糖（看个人口味）300克左右黑麦面包（依然看口味，浓点就多放面包）5个葡萄干（看口味，葡萄糖可以增加口感和气泡）一个足够大的瓶子1.准备好上述材料。2.面包切成短条，平底锅或烤盘中刷薄油最大火烘烤至面包变硬稍微有点焦（烤面包片吃过吧）。喜欢有苦味的可以久一点，注意别弄成糊碳就行。。3.烧三升热水，然后冷却到50度以下20度以上（手摸起来有点暖，可以对比腋窝…）4.找个小杯子灌一杯温水把酵母化开5.把酵母、面包、温水、糖什么的倒一起充分搅拌6.瓶口扣一个小盘子什么的，不需要密封但是别太敞开7.室温中静置两天，然后纱布或细筛子过滤出来发酵好的格瓦斯。8.把葡萄干放进去，进冰箱保鲜室，盖紧盖子，再静置一天。ok可以喝了，或者为现在还在哈尔滨生活的逗比，想说，自制好格瓦斯的可能性，请参考自酿酒，不是做不成，是比较难，当然技术党可以试试。在哈镇生活这么多年，也没听说本地的同学自酿。超市买几瓶秋林的就ok，不是黑别人，但和秋林比，真的差好多。秋林食品厂面包格瓦斯红肠一条龙。一般是用俄式大面包，切片晾干烘烤，以温水萃取出浓汁，加入酒曲白糖，放入密闭的容器发酵。酵母或酒花，淘宝上有，按照商家的比例来就行。
卡瓦斯被称为新疆可乐，是一种由大麦蜂蜜，啤酒花等原料经过发酵酿造的活性饮料，新疆的卡瓦斯，被称为烤肉的灵魂伴侣，是茶、酸奶、卡瓦斯三大新疆特色饮品之一。
“卡瓦斯”最早起源于俄国，距今已有一千年的历史。有资料记载，当时的俄罗斯贵族远赴他们神往的上流社会巴黎旅游居住时，竟因为当地没有格瓦斯而感到苦不堪言，甚至打道回府。卡瓦斯/克瓦斯（俄语、乌克兰语：квас，“发酵”的意思。
格瓦斯饮料有一种特有的麦乳与酒花发酵的芳香。格瓦斯采用生物工程技术，以俄式大面包、酒花、麦芽糖为基质，经益生菌、乳酸菌等多种菌种混合而成。
卡瓦斯饮料含有氨基酸、维生素、乳酸等营养成分，可以促进肠道消化各级系统健康，益生菌可以抑制有害菌在肠内的繁殖，减少毒素，促进肠蠕动，从而提高肠道机能，改善排便状况。
卡瓦斯采用大面包（大列巴）、麦芽糖为基质，经糖化、乳酸菌、多菌株混合，传统发酵工艺加工发酵而成。含有维生素、氨基酸、乳酸菌、钙等对人体有益的成分。具有开胃、健脾、降血压、消除疲劳等作用。
随笔／恒之馨
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