国务院食安办、农业部、卫计委、食药监管总局等十七部门今天联合启动2014年全国食品安全宣传周。过去一年，食品安全问题治理交出怎样的成绩单？新一年食品安全监管有何延续、有何突破？
启动仪式上，国务院食安办主任、食药监管总局局长张勇表示，食品安全既是产出来的，也是管出来的。我国现在的食品药品管理力度都处在史上最严的时期，这个势头预计还将持续。张勇表示，下一步我国还将进一步完善食品安全法律法规，健全最严格的覆盖全过程的监管制度，为生产经营提供行为规范，为监管提供执法依据，让各项工作有章可循，以改善信用制度为基础要细化诚信评价准则，以健全问题信息披露和守信纪律制度为支撑，加快健全食品行业的诚信体系，完善诚信信息共享机制和失信行为的联合惩戒机制，真正让尚德守法者得到褒奖，既有名又有利，让失德枉法者受到惩戒，一处失信寸步难行。
就监管部门的责任来说，张勇表示要坚决的严格执法，对那些利欲熏心，挑战道德良心底线的不法分子重拳出击、严厉打击，让失德、败德行为受到法律的应有制裁，切实维护法制诚信、公平竞争，优胜劣汰的市场秩序，进一步完善食品安全信息发布制度，及时暴光违法违规生产经营企业，落实有奖举报制度，让失信者处于社会监督之下。此外要发挥行业协会在强化自律方面的作用，支持群众监督、舆论监督，调动多元主体维护食品安全的积极性。
第一解读
和过去一样，2013年，在关于食品安全问题的诸多热点中，有对三餐的忧虑，也有对常识的误读。关于食品安全，到底哪些是误解，哪些又是真相？
在2013年受到关注的食品安全问题中随便举个例子，比如农夫山泉被指生产标准不如自来水，这个问题其实是企业和媒体在企业标准的使用上存在不同意见。但是农夫山泉产品质量是符合国家相关标准的，所以这个其实并不是食品安全事件；此外还有报道肯德基、真功夫等冰块菌落超标，但事实上既没有致病菌被检出，也没有发生人群健康不良事件。当然其中也有不少是货真价实的食品安全问题。比如,镉大米、掺假羊肉、美素奶粉疑云，地沟油变身食品原料百余企业涉案等等这些事件。
果壳网CEO嵇晓华，也就是网络上被大家熟知的“姬十三”在活动中也特别提到，食品安全领域已经成为一个谣言丛生的领域。比如人造鸡蛋很多媒体都报道过，流传了很多年，可是我们从没有见到过一个真的假鸡蛋。再比如面包里面有鞋底成份，喝奶粉导致性早熟，维生素C和海鲜一起吃会死人。这样的谣言，拿果壳网这个谣言粉碎机来说仅仅在过去的几年里就已经陆续分析了超过200个这样的谣言。
嵇晓华认为，公众舆论并不一定真实的反映食品安全现状。但他还说明了一点：“不信任”是当前食品安全的主题。不信任是由很多方面因素造成的，我们的食品标准有时候过于迁就企业的生产活动；我们的职能部门在人员和资源的配置上还相对薄弱；我们的专家、科学家和公众直接沟通的能力还有待提高，另外也有个别专家和违法生产者沆瀣一气；我们的企业在面对问题的时候也常常是习惯于息事宁人，把问题掩盖过去，向谣言妥协；而有的时候我们媒体也是为了制造一条可供发布的稿件而做出违背采编原则的事情。当然，容易被这些纷繁复杂的外部信息快速煽动起来的消费者这个才是困局中的核心。
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