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豆浆和豆奶的营养相差不大，豆奶稍好一些。豆浆和豆奶都是大豆制品，二者原料是一样的，营养成分也相差无几，唯一的区别是制作工艺不同。
豆浆的制作方法比较传统，即将黄豆浸泡软化后，用机器将其打磨成浆状，然后用过滤网把豆渣进行过滤，最后将浆液煮沸即可。而豆奶的原料也是大豆，不同的是豆奶的制作过程比较复杂，需要将大豆浸泡、磨碎、过滤、调制，然后进行高温加热、脱臭处理、高压均质，最后进行冷却，并进行灭菌装罐。豆奶制作中的过滤，并不是简单的豆渣过滤，而是将一些不溶于水的杂质过滤掉。
由于豆奶经过了一系列现代化工艺处理，所以能够去除大豆中的一些有害因子，使其食用安全性更高。而传统手法制作的豆浆，如果在煮制时加热不彻底，就容易造成食物中毒风险。因此，二者虽然营养成分一致，但是出于食用安全考虑，豆奶更好一些。
豆浆粉一般不能替代豆浆。
因为豆浆指的是纯大豆，豆浆粉是由大豆（黄豆）经过浸泡，研磨以及喷雾干燥后得到的，因为大豆中含有的膳食纤维和低聚糖不能溶解，所以得到的豆浆粉也不易速溶。
为此，市售的豆浆粉会添加大量麦芽糊精、淀粉等物质，一方面是稀释豆浆粉中的不溶解物质并达到填充的目的，使豆浆中的不溶解物质均一稳定地分布在豆浆液中。
另一方面是起到增稠的作用，给人“豆浆很浓”的错觉。但这样一来，豆浆粉冲泡的豆浆中所含有的大豆蛋白质等营养物质也被稀释，相对于传统的豆浆，营养比重大大减少。喝豆浆时最好选择早餐时食用，平时要多吃一些新鲜的蔬菜和水果，不要偏食或者挑食。
豆浆粉与豆浆的区别：
1、从营养学的角度看，蛋白质的含量是比较豆浆与豆浆粉的最主要的指标。中国食品工业协会豆制品专业委员会起草的《豆浆》行业标准中了规定，标识为豆浆的产品，哪怕是“淡型”，其蛋白质浓度也应大于或等于2、0％。
而若是“浓型”，蛋白质浓度应大于3、8％。而蛋白质含量小于2、0％的，不能称为豆浆而只能作为豆浆饮料。这是豆浆、豆浆粉（调制豆浆）、豆浆饮料的区别。
2、大豆是植物优质蛋白，但它为什么比不上鱼类和蛋类的蛋白质的营养价值，这与它的必需氨基酸的含量有关。
由于它所含的组成人体蛋白质的8种必需氨基酸中，有一种蛋氨酸的含量较低，也称作大豆第一限制氨基酸，也就限制了大豆在人体的消化吸收。现磨豆浆就是原汁原味，豆浆粉可以人工添加蛋氨酸来改变这个缺陷。
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