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啵啵和爆爆珠在以下三个方面存在区别：
1. 用料：啵啵是由水和果葡萄浆、魔芋粉和白砂糖等做成的Q弹食物，而爆爆珠则是由海藻酸钠、乳酸钙、水果泥、饮用水搭配制作而成的。
2. 用途：啵啵可以加入奶茶、咖啡、果汁、刨冰、冰沙等饮料中，而爆爆珠不仅可以用于奶茶之中，也可加入果冻、冰淇淋、酸奶等甜品里。
3. 口感与保质期：啵啵开包之后可直接加入各种饮料中，能获得Q弹口感。而爆爆珠是一种口感奇特的食物，保质期比啵啵长，但是在保存时需要在零下低温保存，且不可挤压、加热，否则很容易碎掉。
总的来说，啵啵和爆爆珠在用料、用途和口感上都有一定的区别。
爆爆珠其实就是将果汁包裹在一层薄薄的寒天膜里面，受到挤压之后，寒天膜会破碎，溢出甜甜的果汁，口感十分奇特。所谓的寒天膜制作原料是海藻，经过煮沸、冷却等程序之后制作而成，是一种天然原料，它热量低、富含植物纤维，有瘦身、美肤的效果。
芒果爆爆珠。
准备材料：
1、海藻酸钠（食品级）
2、乳酸钙（食品级）
3、芒果果汁或果泥
4、纯净水
制作步骤：
1、装一大碗常温的饮用水，倒入少许乳酸钙，约占水的1/50，使其完全溶化。
2、海藻酸钠与芒果果汁（或果泥）以1:6的比例混合，用手持料理器搅拌均匀。
3、加入适量常温的饮用水，使舀起果泥时能呈现缓缓流动的状态。
4、静置一晚，使气泡消失。
5、用小勺子或大吸管把果泥滴到大碗的混合液里。
6、用漏勺取出爆珠，放入常温纯净水中即可。
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