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根据国家出台的标准，不少维生素含量是采用色谱的方法来测定。有五种维生素是采用微生物法。它们是叶酸、维生素b12、烟酸、泛酸和生物素。本文重点讲述前两种。以叶酸为例，微生物法的原理是，根据细菌对叶酸的营养需求，在一系列不含叶酸的培养基中从低到高添加已知含量的叶酸以及待测的食品样品，在37°C孵育18小时。因为有了叶酸，细菌能生长得很好，培养液发生浑浊。细菌越多，培养基就越浑浊，吸光度就越高。通过已知含量的叶酸样品的吸光度，以及待测样品的吸光度，就能确定待测样品中的叶酸含量。
测定所用的菌株均有规定。叶酸为鼠李糖乳杆菌，又称作干酪乳杆菌鼠李糖亚种（ATCC 7469）（3），维生素b12为莱士曼氏乳酸杆菌（ATCC 7830）（4），均可从ATCC等菌种库购买。维生素测定所用的培养基可以自己配，也可以购买商品化的培养基，其来源得是经过认证的微生物培养基生产厂家，如HiMedia Laboratories公司，这样质量较为可靠，其培养基组成也符合食品中叶酸和维生素B12测定的食品安全国家标准。
在测定中有两个非常重要的注意事项：一是由于灭菌条件，孵育温度等因素会影响标准曲线读数，并且每次该不会完全一样，因此每次测定时都应同时制备标准曲线。二、应小心避免培养基和玻璃器具遭受污染。杂菌生长会导致实验失败。同时应使用洁净的无去污剂的玻璃器具。因为任何少量的外源物质都可能导致测定结果的偏离。测定前还需要进行菌株的培养和接种菌液的制备。接种菌液来自于储备菌种。但保存数周以上的储备菌种，不能立即用于接种液制备，实验前宜连续传种2-3代以保证细菌活力。所用培养基也都有商品化的可选。
导读：很多人在运动完之后都会来一瓶运动饮料，但是如何正确的喝运动饮料，多多喝并不代表益善唷，我在这边建议运动完还是喝水会比较好，因为运动中会流失水分。喝运动饮料注意事项，我们一起来关心。
一、运动饮料怎么喝 1、运动前先补充运动前1～2小时补充250～500毫升液体，可增加体内糖储备。
2、少量多次方式运动中采用小量多次的方式，每15～20分钟补充125～250毫升液体，以防止胃的不适。补充血糖，延长运动时间，延缓疲劳的发生。
3、运动后的补充运动后补充运动中的液体流失，运动中每流失1千克体重，就要补液1000毫升，可加速恢复体内失去的水分、糖分、无机盐、微量元素等，促进肌肉糖原迅速恢复，达到消除疲劳感的作用。
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喝运动饮料可以采用小量多次的方式。 二、了解运动饮料注意事项 1、不一定需要喝运动后人体内的水分和一些矿物质会随汗液大量排出体外，这也是人在运动后感觉疲劳和精神不佳的原因，所以，在运动后需要适当的给身体补水，而是否需要喝运动饮料需要视运动时间和强度等而定。
2、运动饮料特点运动饮料必须含有四个特点，一是补充水分，二是要含有营养素，譬如糖、多种维生素和矿物质等，三是具备功能性成分，四是无碳酸、无咖啡因、无酒精。
3、适合运动饮料对于体力消耗较大的人、经常去健身、出汗较多的人，都可以适当饮用。专家表示，进行马拉松等高强度运动的运动员，应该喝运动饮料。
4、强度不足不需很多普通健身者喝运动饮料，结果摄入了过多热量，反而影响健身效果。健身专家指出，对于短时运动的健身者，运动中只要及时补充水分，防止脱水就足够了，根本不需要喝运动饮料。
注意事项：但运动饮料对于即将参加竞技比赛或每次训练超过2小时的运动员来说是不可少的。
5、不是有益无害运动饮料不是有益无害的，如果是不经常运动的普通人，长期大量的饮用，由于其中含有一定量的钾、钠、等电解质，会加重心脏、肾病等脏器的负担。
注意事项：本来就有肾病、高血压等疾病的人，根本就不能喝。另外，老年人和孩子也最好不要饮用。
6、碳酸饮料无用运动饮料这种含低糖和微量元素的饮料能补充水分和电解质，弥补身体消耗。而碳酸饮料除了让人感觉一阵爽快外，并不含有微量元素，对出汗后虚弱的身体并无帮助。
注意事项：碳酸水、柠檬酸这类酸性物质还容易引发胃食道逆流。
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三、喝水补充更有益 1、补充水份重要有不少人忽略了运动前的补水，其实，如果人体在缺水的情况下进行运动，那是一件有风险的事。因为器官和组织之间缺少了水的润滑，很容易造成磨损。因此运动前的1个小时，最好能喝足水。
2、什么是健康水专家明确提出健康水应该具有的几个特征一定的硬度、含有均衡的矿物元素、弱碱性。
3、水的种类选择市场上出售的可以饮用的水和饮料种类繁多，追本溯源，市场上的水其实只有两种来源，一类取自天然水源，一类取自城市自来水。
4、自来水较不佳非天然水源，加工时无论成分优劣所有水中物质都被去除，pH值5.0-7.0不含矿物元素却有硫酸镁、氯化钾、碳酸钾等食品添加剂，这类的水并不能达到人们期望的效果。
5、天然水较有益天然水源经过最小限度加工处理、pH值在6.5-8.5，富含天然钾、钙、镁、偏矽酸等多种矿物元素的水对运动人群来说更为有益。
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