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导语面食在中国人的餐桌上占有非常重要的地位，制作各种面食的原料主要来源于麦子，比如大麦、小麦、荞麦、藜麦等等，这些麦子的子粒被用来制作面粉，皮可作饲料，麦秆可用于编织等。麦子的种类不同，其营养成分和功效也不一样，下面懂视小编就来为大家介绍麦子品种大全及营养价值，一起来了解下吧！大麦品种青稞、藏青稞
简介大麦是世界上最古老的种植作物之一，中国南北各地栽培，生长环境很广，而且具有春，冬生长习性。
功效作用大麦芽性凉、味甘、咸，归脾、胃经，具有益气宽中、消渴除热、并且有回乳的功效；对滋补虚劳、强脉益肤、充实五脏、消化谷食、止泻、宽肠利水、小便淋痛、消化不良、饱闷腹胀有明显疗效。
怎么吃麦芽可以生产各种类型的酒、啤酒和麦芽醋等嗜好性食品。大麦茶大麦焙烤后制成大麦茶或咖啡的替代品，冲泡后呈褐色，有浓郁的香味。大麦片大麦片可以作为一种即食早餐食品，可用来煮麦片粥，风味独特。大麦粉将丁香粉、燕麦粉搭配掺和在大麦粉中，用来焙烤制成薄烤饼。大麦仁主要用于做汤、加入调料可制成膨化食品和速食早餐食品。艺福堂大麦茶袋泡茶韩国烘焙大麦茶300克￥252个商家评论:3.9万+店艺福堂茗茶品牌旗舰店>>艺福堂茗茶旗舰店>>￥26.8忆江南大麦茶滚炒型五谷袋泡茶250克*2包送枸杞￥39.9月销:82+店忆江南茶叶旗舰店>>西湖特级原味型大麦茶300克大麦茶袋泡茶系列￥29月销:89+店西湖茶叶旗舰店>>>>小麦品种小麦品种有很多，比如西农511、酒春7号、邯麦19、克春14号、山农27号、中麦875、豫麦58号、京冬8号、淮麦16以及中麦9号等。
简介小麦是一种禾本科植物，是三大谷物之一，主要用于制成各种食物食用，少部分用作饲料。两河流域是世界上最早栽培小麦的地区，中国是世界较早种植小麦的国家之一。
功效作用药用功效小麦的入药部位为它的果实，成熟的果实被称之为小麦，未成熟的果实则被称为浮小麦。中药小麦性味甘凉，适量食用有养心、益肾、除热、止渴等功效。食疗功效小麦的营养价值很高，其中碳水化合物约占75%，蛋白质约占10%，是补充热量和植物蛋白的重要来源。观赏作用51Dongshi网小编了解到小麦还可作为切花，在花束中做装饰，也可用于作插花的配材。怎么吃小麦的颖果是人类的主食之一，磨成面粉后可制作面包、馒头、饼干、面条等食物，发酵后可制成啤酒、酒精、白酒（如伏特加），或生物质燃料。
燕麦品种一般分为带稃型（皮燕麦）和裸粒型（裸燕麦）两大类。
简介燕麦是世界性栽培作物，但主要集中产区是北半球的温带地区，燕麦的生长环境与一般谷物不同，喜爱高寒、干燥的气候。
功效作用降低胆固醇和血脂燕麦中含有多种能降低胆固醇的物质，如单一不饱和脂肪酸、可溶性膳食纤维等。调节血糖燕麦中的膳食纤维能延缓糖类物质的吸收，改善神经末梢对胰岛素的感受性，使胰岛素分泌物下降，对糖尿病病人比较有利。改善便秘膳食纤维具有持水、持油、强吸水膨胀及强吸附能力，因此，可以改善消化功能，促进胃肠蠕动，润肠通便。控制体重燕麦纤维能吸收相当自身重量几倍的水，在肠胃中吸水膨胀并形成高粘度的溶胶或凝胶，延缓胃肠的排空时间，易于产生饱腹感，从而减少用餐的次数及数量。怎么吃燕麦片根据加工工艺和使用方法的不同，有预煮燕麦片和快熟燕麦片；预煮燕麦片在食用前需要在沸水中煮5-10分钟，快熟燕麦片在热水中浸泡3-5分钟即可食用。燕麦米燕麦米几乎完整保存了燕麦中所有的营养成分，可以直接蒸煮食用。燕麦饮料燕麦饮料有发酵型饮料，如燕麦生物乳，非发酵型饮料，如燕麦纤维饮料和燕麦茶等。西麦纯燕麦片1480g即食免煮不添加蔗糖￥30.92个商家月销:10000+店Seamild西麦旗舰店>>西麦食品品牌旗舰店>>￥28.9金味即食燕麦片经典原味纯燕麦片粗粮谷物￥17.8评论:144万+店桂格自营旗舰店>>王饱饱燕麦片麸皮即食免煮冲饮健身代餐饱腹食品高纤纯麦懒人早餐￥49.9月销:300+店王饱饱旗舰店>>>>荞麦品种其中野生种有25个，主要为尾叶野荞麦、金荞麦、岩野荞麦、细柄野荞麦、线叶野荞麦、小野荞麦、抽葶野荞麦、硬枝万年荞等；其余两个为栽培种，栽培荞麦包括甜荞（也称普通荞麦）和苦荞（也称为鞑靼荞麦），分布范围广泛，栽培历史悠久。
简介荞麦是蓼科荞麦属，一年生草本植物，荞麦喜凉爽湿润的气候，不耐高温、干旱、大风，畏霜冻，喜日照，需水较多。
功效作用保健价值荞麦不仅营养全面，而且富含生物类黄酮、多肤、糖醇和D-手性肌醇等高活性药用成分，具有降糖、降脂、降胆固醇、抗氧化、抗衰老和清除自由基的功能。饲用价值荞麦因其含有丰富的营养物质以及能够在土壤贫瘠的环境良好生长的特点而被作为优质牧草进行研究和利用。食用价值在我国，由荞麦加工制成的食药用产品种类繁多，主要包括米面类、茶饮类、调味类、酒类、保健品、医药及医药原料类等，这些产品备受人们欢迎。怎么吃苦荞茶苦荞茶是将苦荞去皮，炒制后当做茶饮用，可以起到降压，降脂作用。荞面馒头将荞麦磨成面粉后，可以和面粉按比例混合，做成荞面馒头，这样既保证了苦荞的作用，也保持了较好的口感。荞面_烙这是荞麦最普遍的吃法，将荞面和面粉混合和成软面，可以煮也可以炒。荞面煎饼将荞面与面粉混合加入盐，五香粉，小葱，加入水，搅拌成面糊，烙煎饼吃，也非常不错。野三坡500g*5袋5斤荞麦米荞麦仁杂粮乔麦杂粮粗粮苦荞米三角麦￥25.9月销:300+店野三坡食品旗舰店>>买1送1共1000g野三坡荞麦米荞麦仁杂粮乔麦杂粮粗粮苦荞米三角麦￥10.8月销:400+店野三坡食品旗舰店>>燕之坊营养荞麦米农家荞麦仁大米伴侣粥料苦荞麦东北粗粮五谷杂粮￥29.9月销:52+店燕之坊旗舰店>>>>莜麦简介莜麦是禾本科、燕麦属的一种植物，又名玉麦、油麦，中国西北、西南、华北和湖北等省区有栽培，也有野生于山坡路旁、高山草甸及潮湿处。
功效作用莜麦是世界公认的营养价值很高的粮种之一，其营养价值居谷类粮食之首，在谷类粮食中莜麦的蛋白质含量最高。莜麦中含有核黄素，氨基酸，蛋白质，脂肪，钙，磷，铁等人体所需要的营养成分，有调节人体的内分泌功能，增强免疫力，降低胆固醇的作用；还可以预防和治疗动脉硬化、高血压、冠心病、糖尿病等多种疾病。怎么吃莜麦很少直接吃，它需要经过加工研磨以后制成面粉再吃。不过在有些地区，人们也喜欢把莜麦如果炒炒熟以后直接放在破壁机中进行研磨加工制成粉末，每次取适量，直接用开水冲调成糊状后再吃，也能让人体尽快把它含有的营养吸收和利用。
黑麦品种懂视小编了解到目前已推广种植的品种有＂漯珍1号＂、＂黑小麦1号＂、＂黑小麦76号＂、＂黑宝石1号＂、＂黑宝石2号（春小麦）＂等。
简介黑麦是禾本科，黑麦属一年或越年生草本植物，北欧、北非是黑麦的主要产区，黑麦叶量大，茎秆柔软，营养丰富，草质柔嫩，适口性好，是动物喜食牧草。
功效作用黑麦叶草质柔嫩，营养价值高、饲养效果显著，幼嫩的黑麦草蛋白含量可高达20%以上，且粗纤维含量较低，富含多种矿物质和微量元素，适合喂养家畜家禽。黑麦还可以增肥地力，促进后作生长，黑麦草具庞大而浅的须根系，腐烂后能有效提高土壤肥力，促进下茬作物的生长。黑麦中含有不溶性纤维本酚素、异黄酮以及微量元素硒等，经常食用可有效地降低乳腺癌、前列腺癌以及大肠癌等疾病的发病率。黑麦中富含的可溶性黑麦纤维可以降低血糖和胆固醇，阻止脂质过氧化，对高血压和高脂血症等疾病都有明显的防治作用。黑麦中含的微量元素氟是骨骼和牙齿的重要组成成分，经常食用黑麦及其制品可以预防龋齿和老年人的骨质疏松症等。怎么吃黑麦能制成黑麦面粉，富有营养，含淀粉、脂肪和蛋白质、维生素B和磷、钾等，因蛋白质弹性较硬，常与小麦掺合做成黑面包，亦可用来做黑啤、酿油、酿酒等。
藜麦品种根据产地来分可以分为干谷（胡宁）和湿谷（卡哈马卡）藜麦，高原藜麦，盐滩藜麦（玻利维亚南部）等。
简介藜麦是藜科藜属植物，原产于南美洲安第斯山脉的哥伦比亚、厄瓜多尔、秘鲁等中高海拔山区，具有一定的耐旱、耐寒、耐盐性；藜麦富含的维生素、多酚、类黄酮类、皂苷和植物甾醇类物质具有多种健康功效。
功效作用藜麦含有天然植物雌激素，主要是异黄酮（类黄酮物质之一）活性成分，在临床上经常用来降压、降糖、降脂、预防心脑血管、动脉粥样硬化等疾病。藜麦中含有比较丰富的膳食纤维素，是可溶性及不可溶纤维素的优良来源，两种纤维素对调节血糖水平，降低胆固醇和保护心脏有很好的作用。藜麦含有完全蛋白及人体必需的9种氨基酸，尤其是一般谷物中缺乏的赖氨酸藜麦中含量很高，是素食者的最佳选择，同时也是大米等谷物的优质替代品。藜麦中含有丰富的粗纤维，含量几乎是糙米、燕麦和其他谷物的两倍，能够减少多余的雌性激素，从而帮助平衡女性的荷尔蒙，有助孕的功效。怎么吃51Dongshi小编认为藜麦作为一种百搭的食材，和任何食物搭配都不会喧宾夺主，它既可作为主食单独吃，也可作为辅食，与蔬果、肉蛋奶混合。
藜麦饭藜麦煮好后可与各种蔬菜水果混合，吃起来咯兹咯兹的，带有韧劲清爽的感觉。藜麦粥藜麦还可以加一些鸡汤熬煮成粥，加点盐成咸鲜口味，再加些香菜增添香气，好吃又营养健康。燕之坊心意藜麦米量贩装1kg袋装农家五谷杂粮粗粮米面杂粮主辅食￥40.8月销:69+店燕之坊旗舰店>>塞翁福藜麦三色藜麦粥青海高原白藜麦红白黑三色藜麦米小包装500g￥49.9月销:6+店塞翁福旗舰店>>十月稻田青海高原藜麦红白黑三色藜麦米混合代餐粗粮480g￥69月销:5000+店十月稻田旗舰店>>>>推荐阅读01豆类大全常见的豆类有哪些？多吃豆类有什么好处俗话说：“五谷宜为养，失豆则不良”，不吃五谷和豆类，体内的营养就会不平衡。豆类的营养价值非...
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如今，食品饮料里面添加防腐剂，已不再是新鲜事儿了。打开你爱吃的食物，只要配料里面写着其中一个：山梨酸（钾）、苯甲酸（钠）、柠檬酸，恭喜你：你正在吃防腐剂哦！
吊诡的问题来了：当消费者习惯了添加防腐剂的食物，一瓶饮料声称绝不添加防腐剂的时候，他们又会反过来问：不添加防腐剂，怎么做到保质期12个月，甚至18个月呢？大有“受害人爱上罪犯”的斯德哥尔摩综合征之嫌！
不添加防腐剂能不能做到保质期18个月？要回答这个问题，我们得先从防腐剂与保质期的关系说起。
1.防腐剂不是延长保质期的唯一方法
食品变质的根源是什么？生物科学为我们揭开了真相：食物腐败主要是由微生物繁殖和代谢所引起的。用一句俗话讲，就是微生物在食品里吃喝拉撒生宝宝，导致食品腐败。当然，这种“盛况”我们肉眼是无法看到的。
食品饮料添加防腐剂，目的就是为了抑制微生物生长和繁殖。但是，添加防腐剂，并不是延长食品保质期的唯一方法。一些食品为了延长保藏时间，必须采用防腐剂，比如糕点、酱油之类。而有些食品经过真空杀菌密封，不含任何防腐剂，就可以保持较长保质期。
最典型的例子就是“罐藏食品”。罐藏食品历史悠久，据西方文献考察，最早出现于18世纪末的法国。当时拿破仑为求得军队食品保存方法，大肆赏金，有一位叫尼古拉?阿培尔（Nicolas Appert）的科学家，经过十年努力，发明了一种用玻璃瓶密封并加热来长期保存食物的方法，获得了拿破仑赏金。英语“杀菌appertization”一词即源于他的名字。
如今，很多食品纷纷选择这种成熟的罐装方式。比如，我们熟悉的八宝粥，就是一个很好的例子。燕小唛纯燕麦饮料作为新兴谷物饮料代表，也采用了这种“罐装+不添加防腐剂”的保质方式。
2.燕小唛罐装生产如何保证无菌，与PET瓶装相比优势又在哪？
市面上很多饮料选用PET塑料瓶，这种材质便宜，也能达到密封效果，备受厂家喜欢。但PET致命缺陷是不耐高温，一般70℃左右就易变形。因此PET饮料的传统处理方法多采用料液高温灭菌、包材中温消毒液浸泡2-3s[1]，然后直接罐装出厂。为了确保产品的彻底无菌和保质期延长，某些PET饮料不得不额外添加防腐剂，以增加其稳定性。如市面上常见的保质期9-12个月的碳酸饮料、茶饮料和果汁类饮料等。
此外，影响PET瓶装饮料保质期的另一大主要因素，还在于光照、温度、湿度等货架条件。尤其在终端暴晒之下，饮料内营养物质分解、氧化，瓶体有害物质溶解等物理化学变化，使得PET饮料并不能达到它所宣称的保质期时长，甚至还会对人的身体健康造成很大的危害。
而成本更高的三片铁罐装（俗称易拉罐）饮料，材质稳定、隔绝光照，在终端货架能最大程度避免氧化、保证饮料在保质期内品质如一。更重要的是，三片铁的耐高温属性，使得它可以在罐装完成后，再次接受121度超高温二次灭菌，以彻底杀死芽孢杆菌等耐受性强的细菌。
就燕小唛的灭菌工艺而言，采用的是业内成熟的卧式杀菌釜工艺。在前期对料液、包材分别高温灭菌处理的基础上，再对罐装、封合完成后的产品整体在杀菌釜中进行121±10℃，25-30min的长时、高温杀菌，无需额外添加防腐剂，而彻底杜绝微生物滋生。
除了二次灭菌环节，在生产过程中的其他关键控制点，燕小唛也严格按照HACCP执行。包括前期调配环节对PH值的控制；罐装灭菌之后的封合环节，每隔1h，随机抽检样品封合性；后期包装环节，保证真空度内控标准-0.02~0.03MPa。自动化罐装、每一环节把控，确保生产的每一罐燕小唛能通过层层质量检测验证。
3.燕小唛在灭菌生产基础上，为什么保质期可以长达18个月？
普通三片铁罐装饮料，在不添加防腐剂的基础上，保质期一般可达到12个月。而燕小唛保质期长达18个月，又是怎么做到的呢？
这就涉及到影响产品保质期的其他因素，除了上述提及的灭菌工艺、光照条件等，原材料来源和加工处理方式，以及稳定剂优劣等都对产品的保质期长短存在较大影响。
而燕小唛的燕麦原料及稳定剂等配料合作方均为跨国上市品牌商，与百事、可口可乐、雀巢、达能、联合利华等全球知名食品企业有着长期的合作关系。因此无论是创新性使用德国燕麦颗粒酶解工艺，对燕麦的营养成分、组织结构最大程度上进行保留；还是采用优质高效、安全无害的乳化稳定剂，保证原料天然香味，同时有效避免和防止分层、沉淀现象[2]，这都对提高燕小唛的产品质量，延长货架期功不可没。
正是在每一环节的精益求精，优中选优，严苛把关，才使得燕小唛成为保质期长达18个月的健康燕麦饮料。
参考文献
1, PET瓶装饮料中温热罐装技术的包材消毒方法，褚兴安等，2006年，ProcessingPractice。
2,植物蛋白饮料稳定性影响因素分析，张文杰等，2009年，粮油食品科技。
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