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甜蜜素是环己基氨基磺酸钠或钙盐的商品名，属于食品添加剂中的甜味剂，其甜度是蔗糖的30—80倍，甜味纯正、自然，不带异味，且性质稳定。联合国粮农组织/世界卫生组织（FAO/WHO）于1994年批准其作为食品添加剂使用。
此外，国际食品法典委员会、欧盟委员会、澳大利亚和新西兰食品标准局等均允许其作为甜味剂用于餐桌甜味料。
甜蜜素不允许在白酒中使用
在我国《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》中，甜蜜素被允许应用在水果罐头、果酱、腐乳、坚果、面包、糕点、调味料甚至于配制酒（以发酵酒、蒸馏酒或食用酒精为酒基，加入可食用的辅料或食品添加剂，进行调配、混合或再加工制成的、已改变了其原酒基风格的饮料酒）中，但却不允许在白酒中添加。
江苏省食品药品监督检验研究院相关工作人员透露，允许使用食品添加剂的原则需要满足两条，一条是必须安全，一条是要有工艺必要性。能纳入标准的食品添加剂一般是参照国际通用的食品法典或由企业申报后，通过安全评估等相应的程序后才能允许使用。
工作人员表示：“我们传统的高档白酒应该是纯天然发酵的，理论上不需要添加食品添加剂，包括甜蜜素，否则就与配制酒的概念混淆了，也有以次充好的嫌疑。”
以上内容参考?人民网-甜蜜素是食品添加剂但不允许在白酒中使用
甜蜜素是什么？真的只是增加水果甜度用的吗？
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现在在食品中添加的甜味剂主要有糖精钠、糖蜜素、安赛密和甜味素四种。人体每日允许的人工合成甜味剂使用量是有一定限量的。一般情况下，人体每日每千克体重对糖精钠的摄入量，最多不可超过2.5毫克，即一个体重为60千克的成年人，每日对糖精钠的摄入量，最多不可超过150毫克；甜蜜素、甜味素、安赛蜜的每千克体重摄入量高限量分别为11毫克、40毫克、15毫克。 与发达国家相比，我国糖精钠使用量超出正常使用量的14倍。甜蜜素有致癌、致畸作用，多个国家相继全面禁用；我国也对甜蜜素在食品中加入的量做了严格限定饮料中甜蜜素的最大使用量为0.25克/千克。
甜蜜素是一种无营养的甜味剂，也属于食品添加剂，由于他的价格非常低，所以运用比较广泛。例如水果，甜品、饮料中都会有甜蜜素，所以如果适当使用是不会对身体造成危害的，但如果经常过量食用超标的甜蜜素，那么对人体的肝脏和神经系统都会造成一定程度上的危害，如果排毒代谢能力不好对身体的危害会更加严重。
所以大部分饮料与甜品都会严格的控制甜蜜素，唯一容易出现甜蜜素超标的就是水果了，首先明确一点水果生长的过程中，在水果表面喷洒甜蜜素是不会起到作用的，所以大多数水果都是可以放心食用的。
但是个别商贩由于水果的品种不够好，或者没有完全成熟，通过针筒往水果内部注射甜蜜素，以此来增加水果的口感，做到大量的销售，其实这种方法是非常不道德的。因为必须得全方位的向水果注射甜蜜素，否则就会出现甜味不均匀的情况，而打很多洞会减少水果的保质期让水果加快速度腐烂，在使用针筒的时候也很可能接触到外界的细菌，这样对消费者的身体会有非常大的危害，所以在挑选水果时，一定要仔细看好水果的表面或者根部，有没有针孔，哪怕选择买贵一点的水果，也不能选择这种带有针孔的水果。其实甜蜜素在打进水果内部之后，也会加速水果内部变软，如果水果一开始并没有完全熟透，那么像水果内部注射甜蜜素也能起到一定程度上的催熟效果，而这样的水果果肉部分的软硬程度肯定不均匀，可以想象这样催熟的水果营养价值是非常低的，如果大量食用这样的水果不但有食物中毒的风险，还会增加身体的负担，所以在选择水果的时候，一定要谨慎再谨慎。
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