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碳酸饮料主要成分包括：碳酸水、柠檬酸等酸性物质、白糖、香料，有些含有咖啡因，人工色素等。除糖类能给人体补充能量外，充气的“碳酸饮料”中几乎不含营养素。含有二氧化碳的并非都是碳酸饮料，如桶装啤酒等。
因为足量的二氧化碳在饮料中能起到杀菌、抑菌的作用，还能通过蒸发带走体内热量，起到降温作用。
碳酸在人体内因加热分解成水与二氧化碳，但它既不会被肠胃吸收，也不易溶解于水，所以很快会从口腔排出，由于人体内的一部分热量也同时被二氧化碳带出，因此人就会感到非常清凉。
汽水中含有二氧化碳，配有适量的糖、柠檬酸、香精、食用色素等，把大约2～3大气压的二氧化碳密封在糖水里，就会有部分的二氧化碳气体溶解在水中，二氧化碳在水中形成碳酸，进入人的口中产生刺激味道。
扩展资料
根据国家GB2759.2《碳酸饮料卫生标准》的规定，碳酸饮料应符合如下标准：
1、二氧化碳含量（20℃时体积倍数）不低于2.0倍。
2、果汁型碳酸饮料是原果汁含量不低于2.5%的碳酸饮料。
3、果味型碳酸饮料是原果汁含量低于2.5%的碳酸饮料。
4、低热量型碳酸饮料其能量不高于75kJ/100mL。
碳酸饮料不宜常喝的原因
1、碳酸饮料含有气体（即二氧化碳）
二氧化碳会刺激胃液分泌，胃酸过多容易感觉腹胀，降低食欲，而减少日常饮食摄食，饮食中若营养素摄取不足会影响正常生长发育、学习效果、运动成绩、工作表现和身体健康。
2、碳酸饮料含有砂糖
一罐355ml的可乐，大约含有35g糖，相当于140cal热量，相当于半碗饭的热量。因糖只含有热量，其他营养素一点也没有，是空有热量的空卡食物或垃圾食物，经常饮用，会积少成多，使体重增加，同时也易养成嗜甜的不良饮食习惯。另外糖对牙齿健康也有不良的影响。
3、防腐剂影响人体
市面上部分汽水的成分标签，只有标示名称而没有列明含量，部分汽水如芬达等，则更只标示“E211”这个简单的化学代号，没有注明苯甲酸钠这种防腐剂的名称。
苯甲酸钠能够对线粒体的DNA造成严重破坏，令其完全停止活动，线粒体负责消耗氧以转化成能量，一旦受损，细胞会开始非常严重地丧失机能。DNA的受损会引致系列疾病，包括柏金逊症等多种神经衰退疾病，更重要的是令人提早衰老，亦可引致系列酗酒疾病如肝硬化等。
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