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冬瓜茶，是福建台湾一带很传统的一种古法饮品。因为具有祛湿和美白瘦身的功效，特别受到沿海居民们的喜爱。本篇，我们就来学一学冬瓜茶的具体做法。这样，久居内陆的我们，不用跑到福建和台湾，也一样可以饮到正宗范儿的美味冬瓜茶啦。
冬瓜茶所需原料：冬瓜、冰糖。(需要注意的是，冬瓜最好保留籽瓤一起用)
冬瓜茶的做法步骤：
1、 冬瓜取适量，去皮切块，在搅拌机中打成冬瓜泥。
2、煮茶的过程用到冰糖，也可以根据个人喜好和口味的不同，选用其他带有口味的冰糖。比如玫瑰赤砂冰糖。
3、两份冬瓜泥不添水，直接倒入煮锅，加冰糖开煮。煮成浓稠的膏状，冷却成固体，随时可以挖一勺泡茶。
4、煮的时间稍微有点久了之后，如果感觉水分还是很多，那就用滤勺过滤一下吧。传统古法冬瓜茶的做法，是要靠体力和耐力在木桶里不停的翻搅、慢熬。
5、随着时间推移，冬瓜泥有点慢慢变色。
6、煮好的冬瓜膏要经过冷却才变成固体，该过程可以放入冰箱冷冻进行。
传统古法冬瓜茶做法小结：煮好的成品火候醇厚、茶质细腻、精华浓缩。
但是，传统的古法冬瓜茶做法过程相对比较繁琐，并不太适合追求方便、简单的懒人一族。而且家庭里一般没有真空包装，也不能放很久。那么，我们再推荐一个“快手冬瓜茶”的做法。
冬瓜泥的处理方法与之前的一样，然后投入茶壶或煮锅，添水、加冰糖，直接煮茶。煮沸之后，转小火再煮10—20分钟，熄火，略焖，然后即可开盖饮用。
“快手冬瓜茶”的颜色就是冬瓜透明白色，茶体中悬浮着不少细小冬瓜颗粒，有点像冰糖燕窝的质感。不喜欢的可以把悬浮颗粒滤去，也很适合冷藏饮用。
冬瓜的做法大全家常菜
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自制冬瓜茶的原料：冬瓜1斤；
自制冬瓜茶的配料：冰糖150克、红糖150克；
自制冬瓜茶的做法：
1、冬瓜洗干净，切成小丁（皮和耔保留），拌入红糖，冬瓜一下就出水了；
2、拌入冰糖，煮，开了后转微火，煮到冬瓜成透明咖啡色就可以；
3、过滤；
4、滤下冬瓜和瓜耔就是冬瓜茶浓缩露了，装在罐子里冷藏
1、冬瓜露饮料：
（1）将冬瓜洗净、去皮、切成小块、冬瓜子一定不要丢掉。
（2）冬瓜块、冬瓜子、少量瓜皮放入食品搅拌机内，加适量水，搅打成浆(可分批打)。若能过滤就更好。
（3）打好的冬瓜浆倒入一干净的锅内，加适量冰糖和蜂蜜，用小火熬煮沸腾后即可关火即可。
2、糖冬瓜：
将新鲜上好的冬瓜去皮，除去内部和瓜籽，再将其切成4～5厘米厚的长方块，放人沸水中烫5～10分钟，烫至冬瓜肉质透明时捞出，在清水中冲洗干净后，压除水分，放在月光下晒至半干时，用白糖拌匀，浸渍半天后，再晒3天即成。
3、红烧冬瓜：
热锅下油，油热后下入冬瓜块煎至四面略显金黄后，把冬瓜扒到锅边，中间下少许白糖炒出糖色后和冬瓜块一起炒匀。加一小碗水炒匀后盖上锅盖，焖煮至冬瓜到熟，再加蚝油，鸡精，大火收汁，起锅撒上葱花即可。
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