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现在，人们对食品的要求除了口味和营养之外，还很注重“天然”和“健康”，绿色食品成为食品行业的主打产品，以水果为原料的果汁也越来越受到人们的青睐。在一些商场超市里，果汁饮料已大大侵占了碳酸饮料的“地盘”，而且其品种更丰富，包装更鲜艳，口味更甘美。但是医生提醒饮用果汁饮料过量会影响健康。 5岁的冬冬很爱喝果汁饮料，他妈妈也认为碳酸饮料不好，而果汁则比较健康。于是，过年时专为冬冬买了一大箱果汁饮料。冬冬早也喝，晚也喝，一天能喝好几瓶。但最近几天，冬冬吃饭没胃口，还爱发脾气。带冬冬到医院检查，医生告诉冬冬妈妈，冬冬的病可能与喝了太多果汁有关。“孩子不宜多喝果汁，否则影响身体健康甚至发育。”河南省中医院儿科副主任医师董志巧告诫家长。每到春节，儿科接诊的厌食、烦躁、乱发脾气的患儿大增，而其中很多是因为过量饮用了果汁。 ●适量饮用益健康 现在，人们对食物的要求除了口味之外还强调“天然”“营养”“健康”，纯净的果汁是不含防腐剂、人工色素等添加剂的，不仅热量低，且含有多种维生素、矿物质和有机酸等易于被人体吸收的物质。一些果汁中的有机酸也对人体正常生理活动起着重要作用，如柠檬酸能提高人体对钙的吸收，可治疗小儿佝偻病。 ●过量饮用害处多 正因为果汁有诸多好处，很多年轻父母将果汁作为营养品甚至代替白开水给孩子饮用。“其实，过量饮用果汁不但对孩子健康无益，反而有可能让孩子患上“果汁饮料综合征”，严重影响孩子的身体发育。 导致缺铜贫血 果汁中糖含量很高，摄取过多不仅腐蚀孩子的牙齿，还会扰乱孩子的消化系统功能。果汁中还含有几种幼儿不能吸收的糖类，易引起幼儿腹泻，并且果汁中的果糖会妨碍人体对铜的吸收，缺乏铜会影响血红蛋白的生成，从而导致贫血。 妨碍神经活动 摄入过多的糖分也会让孩子的脾气变坏，这是因为蔗糖会在体内转化为葡萄糖，而葡萄糖在氧化分解过程中需要含有维生素B1的酶来参与。如果摄入过量糖分，就会消耗掉大量维生素B1，最终影响葡萄糖的氧化，产生较多的氧化不完全的中间产物，如丙酮酸、乳酸等。这类物质会妨碍人体中枢神经系统的活动，使孩子表现出精力不集中、爱发脾气、神经过敏、肌肉僵直等。 引起食欲不振 一些“果汁”含有人工色素、香精和防腐剂等。过量人工色素进入人体后，容易沉着在消化道黏膜上，引起孩子食欲不振和消化不良，而在体内蓄积的色素还会干扰体内多种酶的功能。嗜喝果汁饮料的孩子常常表现为食欲不振、多动、脾气乖张、身高偏低，体重偏轻，有的还会有过敏反应，如哮喘、鼻炎、荨麻疹、皮肤瘙痒、神经性头痛等。 影响身高体重 “嗜饮果汁饮料的孩子要么是豆芽菜要么是小胖墩。”董志巧介绍，因为果汁饮料中糖分含量过高，食欲本来就不好的孩子从饮料中获得热量，从而影响正餐，时间一长，必然造成蛋白质、维生素、矿物质和微量元素摄入不足；而本来胃口就好的孩子，在正餐之外又从饮料中获得过多能量，造成能量过剩，导致肥胖。 ●果汁水果大不同 董志巧认为，孩子每天喝的果汁应控制200克以内。为了孩子的身体健康，孩子应以喝白开水为主，辅之以1到2杯牛奶或果汁。尤其要注意的是，不要让孩子在吃饭时饮用果汁饮料，以免造成食欲减退。 而两岁以下的孩子更要控制果汁的饮用量，6个月以下的孩子最好不要喝果汁，6个月以上的孩子也不宜用奶瓶或杯子饮用果汁，这样容易饮用过量。 董志巧强调，果汁的营养和水果有相当大的差距，千万不要把两者混为一谈，果汁不能完全代替水果。果汁里基本不含水果纤维素，捣碎和压榨的过程会破坏水果中某些易氧化的维生素。因此，对于能够食用新鲜水果的人来说，整个的水果永远是最好的选择。
观念一：100%果汁比其他果汁更有营养。 评论：基本上正确。 判别果汁的营养多寡：一要看其纯度，二要看其水果种类，三看果肉含量。同一种水果的果汁，100%的营养就肯定比10%或者其他纯度的高。 混合果汁具有更高的营养：一种水果一种营养，多种水果多种营养。比如说大家都很熟悉的“三种水果在里面”的农夫果园，就是属于混合果汁类别。 含有更多果肉的果汁：营养价值比较高，因为果肉纤维素对人体非常有利。 观念二：一般在超市里卖的果汁饮料都是有质量保证的，随便挑，没问题。 评论：错误。 目前，果汁饮料企业在生产规模和质量要求上各有不同，消费者就是在超市购买果汁饮料，也要瞪大眼睛看仔细。 挑选果汁，安全是第一位。要“在安全基础上讲营养，在营养基础上讲口味。”消费者挑果汁，一般有三种简单的方法：一个是看品牌，国内知名大企业的产品，一般都有品质保证；二是看标签，标签上有不含防腐剂、人工色素，不加糖等注明的，通常都是比较重视天然品质的品牌；三是比较色泽、香味和口感，品质越好，其色泽和香味越自然，口感越浓郁，而通过香精、糖份调制的果汁，其口感和香气都比较刺鼻。 观念三：吃水果要考虑农残，喝果汁就没有这方面的问题。 评论：错误。 果汁饮料是以水果为原料制成的，一样要考虑安全和健康问题。果汁的安全，一个在于有没有添加防腐剂，这个可以从标签上看出来；一个是农残，这个肉眼无法分辨，就只能尽量挑选品质好的果汁品牌，来确保安全 喝果汁注意的几个问题: 1、什么时候喝果汁好？怎样喝果汁？ 两餐之间或饭前半小时是饮用果汁的最佳时机。果汁含有多种有机酸、芳香物质和酶类，可刺激食欲，有助于消化。因此，常常作为早餐前的开胃食品。既然为了“开胃”，自然不能一饮而尽，一般都是细斟慢品，数量也不宜太多。美国学校早餐计划中规定，早餐必须有一份水果和蔬菜或者半杯纯水果汁和蔬菜汁，实际上通常是水果汁。果汁也可以餐间食用。不过目的不在于“开胃”，而在于它的营养价值。果汁中特别富含钾、铁、硒、铬等无机盐和微量元素、维生素C、胡萝卜素以及多种抗氧化活性物质。此外，喝果汁还有利于膳食中铁的吸收。一般谷物中铁的吸收率很低，如大米只有1%，面包也不过3%。然而，若与富含维生素C的水果或果汁一起吃，铁的吸收率就能提高3-6倍，其营养意义当然不可小视。 2、喝新鲜果汁应该加糖吗？ 新鲜果汁不应加糖。因为果汁是低热量食品，每百克热能含量不足50千卡，加糖就使热能增加而影响食欲，造成正餐食量减少。这样就失去了“开胃”的作用。另外，给婴儿的果汁就更不应加糖，否则会造成对甜食的依赖，甚至养成一辈子喜欢甜食的习惯。新鲜果汁不要加热，因为加热会使水果的香气跑掉，更重要的是一些营养成分，特别是维生素C会遭受破坏。 3、你适合喝果汁吗？ 应该说，果汁是老少皆宜的食品。从哺乳的婴儿到耄耋之年的老人都可以饮用。果汁被认为是给3月龄婴儿补充维生素C必须添加的辅助食品。然而，也有人不适合喝果汁，如患溃疡病、急慢性胃肠炎的人。健康人中也会有人喝果汁出现腹胀和腹泻，这种情况是果汁中含有不能被消化的碳水化合物引起的。肾功能欠佳的人，应避免在晚上饮用，否则早晨醒来，很可能会出现手脚浮肿。 4、不宜用果汁送服药物 在小儿患病时，有些家长用果汁代水给孩子服药，这是不科学的。在各种果汁饮料中，大都含有维生素C和果酸。而酸性物质容易导致各种药物提前分解和溶化，不利于药物在小肠内吸收，影响药效；有的药物在酸性环境中会增加副作用，对人体产生不利因素。如小儿发热时常用的消炎痛、安乃近、复方阿司匹林等解热镇痛剂，对胃粘膜有刺激作用，若在酸性环境中更容易对人体构成危害。轻者损伤胃粘膜，刺激胃壁，发生胃部不适等症状；重者可造成胃粘膜出血。 5.吸烟时喝果汁危害更大 以色列医学专家建议，吸烟时不要喝富含维生素C的果汁，因为这有可能导致在体内产生有害物质。 一般人认为，具有抗氧化作用的维生素C是人体增强抵抗力、防止吸烟危害的好东西。 但以色列海法理工大学和拉班医院的联合研究小组发现，吸烟会使得唾液中的维生素C转变性能，成为对身体健康有害的物质。 因此，这个研究小组建议，如果一时不能戒烟，那至少也应该放弃吸烟的同时喝果汁或服用维生素C补充剂的习惯
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