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首先，从化学角度讲，食醋所含的主要成分是醋酸，pH值大约为4-5（好像酒的度数一样，不同品牌有差异！），属于酸性！
但在营养学中，我们为什么却把醋归纳到了碱性食物的范畴呢？这个解释起来就有点啰嗦了，呵呵~
健康人的体液呈弱碱性(pH值为7.3—7.4)。但是由于食物在体内分解会产生焦性葡萄糖酸、乳酸、脂肪酸。又由于工作疲劳、饮食过度、饮酒过量等，使得体内残余物质未绩订贯寡卟干诡吮韩经除，产生有害的渣滓，因而引起人的疲劳，这时人的体液是呈弱酸性(pH值为6.8—7)。日本学者长田正松自1971年以来致力于醋的医疗功能的研究。他认为，在所有药物与食品中，醋是惟一能直接使人的体液呈现正常的弱碱性的食品。他说的醋包括食用醋中的醋酸和柠檬酸等。
醋酸是有机酸，呈酸性，它怎么能使乳酸、焦性葡萄糖酸在体内变成弱碱性呢?英国学者克里比斯曾发现了“克氏循环”，因此克里比斯获1953年诺贝尔化学奖)。在这循环中，醋酸与乳酸、柠檬酸与焦性葡萄糖酸结合(反应)，会放出二氧化碳和水，而二氧化碳则由肺部排出，因此减低了血液中的碳酸成分，使体液呈弱碱性。人们在服用醋2小时后，尿液将变清澈。醋还能使人对任何食品都感到味美，这也是人类适量服用醋可消除疲劳、提高预防疾病的能力、长保健康的原因。
楼主你好
苹果醋是一个口感呈酸性，在人体内代谢后呈碱性的饮料，它有中和鱼、肉、蛋、米、面等呈酸性食品的功能，并有利于它的各种营养素的保存和促进钙的吸收。呈酸性食物中大多含有钙、钾、镁、铁、钠、锰、锌等金属元素，像苹果、西红柿，虽入口有酸味，但这些有机酸在体内分解成二氧化碳和各种酸性盐而呈碱性。碱性体质的人群较酸性体质的人群对病毒的免疫力要更强。
我所知的苹果醋中，一般的喝着都有点呛人，偶尔喝喝还好。而广东的“天下一号”品牌的苹果醋味道是国内最好的了，可以作为亲友相聚时的助餐饮料，夏天的冰镇了更好喝。
成年人一天喝500ml 没问题的
当然了 有胃酸偏多的朋友建议少喝
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