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麦芽汁是含酒精的。
麦芽汁是将优质的大麦麦芽经过筛选、清洗、糖化、糊化等多道工序精制抽提而成的饮品，又名麦芽抽提物。同时，其间还须经水解、酶解，以将优质麦芽中所含的蛋白大分子充分断裂成小分子多肽和部分游离氨基酸分子，从而更利于微生物的吸收和利用。
麦芽汁浓度用来计量发酵前可发酵糖分的含量,是指开始发酵时原料中麦芽汁的糖度。原麦芽汁浓度是啤酒潜在烈性的代表性标志。1.040原麦芽汁浓度相当于10度的麦芽汁能产生出大约百分之四体积酒精度的啤酒。
麦芽汁的生产工艺：
1、把准备好的大麦进行粉碎处理，具体方法有很多种，像干法粉碎和湿法粉碎以及回潮粉碎等，其中干法粉碎法最为常用，如果大量加工需要有专业调备才可以。大麦粉碎以后可以根据大小分为粉粗粒、细粒以及粉末等多处不同的档次。
2、把粉碎以后在大麦进行糖化处理，不同的档次，糖化时间也不同，糖化以后要进行过滤，最后经过麦汁压滤机，得到麦芽汁。
3、麦芽在糖化时，酶类物质的加入特别重要，像淀粉分解酶和蛋白分解酶以及磷酸酶等物质都是必须要加入的成分，另外麦芽在糖化时，它里面的蛋白质、酸性物质和糖分都会发生质的变质，只有糖化质量高，得到的制备麦芽汁才能纯正，生产出的啤酒质量也会出色。
以上内容参考? 百度百科-麦芽汁
格瓦斯到底含不含酒精
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奶啤不属于啤酒。
奶啤酒是以鲜牛奶、麦芽、酒花等为原料，经过发酵而成的一种发酵酒饮料，与普通啤酒的生产工艺是完全两个不同的生产工艺，奶啤是一种乳饮料。
奶啤的市场前景
奶啤——需要寻找自己的市场国内的消费者对乳制品消费能力很低，所以对奶啤这种全新产品在认识上可能会有一个相当长的时期。如果消费者看中的是奶啤含有一定量的酒精，则其很难与白酒、啤酒、红酒等竞争。
如许多人已经习惯了高酒精度数的白酒，而奶啤酒精度仅3%，这部分人群普遍难以接受该产品。虽然奶啤的酒精度与啤酒的相接近，但啤酒的色泽又是奶啤无法取代的。
红酒的消费人群主要为女性，具有高雅之意，奶啤如果争取女性消费者，则应打高雅情调之品牌。另外奶啤属于含酒精的乳饮料，国内目前普遍认可糖酸比适合的乳酸菌饮料，对于含酒精的奶啤的认可可能需要投入大量的力量来宣传推广。
含。但是格瓦其酒精含量只有1%左右—（格瓦斯饮料酒精含量：3mg/100ml。），喝完后等20分钟再驾车。传统的正宗格瓦斯是用麦芽、糖做的，最早起源于俄国，距今已有一千多年的历史。
格瓦斯等喝完后会让人产生酒精反应，但是这类饮料中的酒精只是短暂地停留在口腔里，过两三分钟就会消失。格瓦斯并非啤酒，其酒精含量与普通饮料一样，喝完不用担心会酒驾。
它的味道馥郁芳香，滋味独一无二。而且可以快速充饥，消除疲劳。格瓦斯种类十分繁多，除了有用麦芽发酵制成的谷类格瓦斯以外，还有用草莓、梨、柠檬等制成的格瓦斯，其中又以谷类格瓦斯最为著名。
扩展资料
格瓦斯饮料有一种特有的麦乳与酒花发酵的芳香。格瓦斯采用生物工程技术，以俄式大面包、酒花、麦芽糖为基质，经益生菌、乳酸菌等多种菌种混合而成。
格瓦斯饮料含有氨基酸、维生素、乳酸等营养成分，可以促进肠道消化各级系统健康，益生菌可以抑制有害菌在肠内的繁殖，减少毒素，促进肠蠕动，从而提高肠道机能，改善排便状况。
格瓦斯采用俄式大面包（大列巴）、麦芽糖为基质，经糖化、乳酸菌、多菌株混合，传统发酵工艺加工发酵而成。含有维生素、氨基酸、乳酸菌、钙等对人体有益的成分。具有开胃、健脾、降血压、消除疲劳等作用。
百度百科-格瓦斯的营养成分
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