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棉花糖对人体无害，但是糖过量摄入会引起肥胖、动脉硬化、高血压、糖尿病以及龋齿等疾病。 蔗糖是一种粒状的立方体晶体。蔗糖晶体中的分子排列是非常整齐的，每个分子都有固定的位置，就像停车场里停放整齐的汽车一样。但是，一旦蔗糖进入了棉花糖制作机，分子结构就会发生改变，蔗糖会变成长长的丝状物质，绕在一起就像棉花。 棉花糖制作机是台像个大碗的机器，机器的中心部位是一个温度很高的加热腔，热量打破了晶体的结构，将糖变成了糖浆。加热腔中有一些比颗粒蔗糖尺寸还小的孔。当糖在加热腔中高速旋转的时候，离心力将糖浆从小孔中喷射到“大碗”的周围。由于液态物质遇冷凝固的速度和它的体积有关，体积越小，凝固得越快。因此，研究人员把加热腔中的小孔直径设计得很小，只有50微米，从小孔中喷射出来的糖浆马上就凝结成固态的糖丝，不会粘在一起。 快速的冷却让蔗糖分子之间没有时间排列整齐，因此孩子们手中的那个巨大蓬松的棉花糖再也不是晶体了，而是由无数线状的玻璃状的糖组成的。用稍微专业的话来说，蔗糖的晶体结构已经被棉花糖制作机破坏掉了，蔗糖分子的排列不再有规律了，而是比较杂乱无章。这种结构的变化可以用熔点测试出来，蔗糖分子有特定的熔点，在受热熔解时温度不再变化；而棉花糖丝没有特定的熔点，熔解时温度会逐渐上升。 糖的主要功能是提供热能。每克葡萄糖在人体内氧化产生4千卡能量，人体所需要的70％左右的能量由糖提供。此外，糖还是构成组织和保护肝脏功能的重要物质。 体内葡萄糖过多时，多余部分将以糖原的形式贮存在肝脏内。当体内缺乏糖时，肝糖原再转为葡萄糖而被利用。过多的葡萄糖还可以转变为脂肪组织。所以多吃糖类食物可以使人发胖。
韩国小吃只知道炒年糕？那你就out了！韩国街头小吃其实有许多种， 快来看看有哪些美味的小吃吧~ 记得如果去韩国旅游千万不要错过啦，不然就浪费机票了！ 1. 炒年糕 最最最普遍的街头小吃！到韩国没吃到肯定被人笑死！ 2. 紫菜包饭 Gimbap 紫菜包饭是一道十分常见的韩式料理，在韩剧里面常常都会看到！ 3. 鱼板串 Odaeng 一串一串的鱼板，吃起来超方便的！喜欢吃辣的朋友，别错过那一个红红的汤头哦！ 4. 香肠串 鱼板中夹入韩国人最爱的年糕，再搭配三种口味的小香肠（原味、辣味、咖哩），淋上蜂蜜芥末酱一起品尝。 5. 韩国鸡蛋糕 也是堪称国民小吃之一啦！在韩国街头算是能见度极高的小吃摊贩 6. 血肠 血肠是在猪肠内放入粉条、豆腐、蔬菜候蒸熟的韩国式香肠。一般是用调味盐蘸着吃，有的地区还会搭配包饭酱一起吃。除了一般的血肠外，还有以鱿鱼和糯米为原料制作的各种血肠。 7. 鲷鱼烧 圆鼓鼓的鲷鱼型脆皮，甜蜜蜜的红豆馅儿，既可爱又美味的鲷鱼烧是非常有代表性的韩国小吃哦！喜欢吃甜食，喜欢吃红豆的朋友可不要错过咯！ 8. 焦糖饼 传统的韩国小吃。作法是把糖溶解以后压模以后冷却制成 9. 烤鱿鱼/章鱼 这里的鱿鱼须有手指那么粗，一口咬下去还能感受到鱿鱼肉的新鲜和肉质的韧性。 10. 薯条热狗 Hot dog外裹上一圈切的正方的马铃薯，淋上辣酱，很好吃！ 11. 烤肉串 韩国的烤肉真的一级棒！在街头看到，当然要来吃上好几串！ 12. 煮蚕蛹 食用蚕蛹中加入水和食盐后煮熟，在韩国的大街上非常常见的零食。也是很多韩国妹子拿来养颜的美食之一哦！ 13. 彩虹棉花糖 超梦幻的棉花糖！其实与大马的棉花糖没什么差别，只是拍照真的很漂亮！ 14. 旋风马铃薯 虽然在本地的pasar malam也能吃得到！可是味道还有那么不一样！ 15. 糖馅煎饼 hotteok 韩国传统小吃糖馅饼由糯米面做成，里面包裹着黑糖、肉桂粉、花生、芝麻碾碎在一起的粉末，经过高温油炸之后一口咬下去，就会流出甜甜的内馅，香脆甜蜜的口感很棒哦！ 16. 炸鸡肉块 非常juicy的炸鸡肉块，有点像大马的炸nuggets。裹上红红的韩方辣酱，超对味！ 17. 炸鱼饼串 鱼饼裹成串状油炸，炸至金**，味道鲜香有嚼劲，看起来就很好吃！除了原味炸鱼饼串之外，还有芝士、苏子叶、海鲜、年糕、香肠等七种不同口味可以选择。另外，搭配辣酱、番茄酱、芥末酱等调味一起吃的话，味道会更棒哦！ 18. 柠檬汽水 Lemonade 采用鲜榨柠檬汁做成的柠檬汽水是一款非常适合夏日的饮品，酸酸甜甜，透心凉，好喝又消暑。 照片看起来都超好吃的啊！赶快来计划下一次的出国吧！喜欢这篇文章吗？案个赞顺便分享给朋友吧！
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