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是小苏打+柠檬酸+水+可乐原浆做的
自己做汽水是可以的,但是KFC的可乐是百事可乐等相关公司提供的不是自己做的啦。自制汽水 原料配方(一瓶) 小苏打1.5克 柠檬酸(或酒石酸)1.5克 砂糖少许 果汁适量 制作方法 用一只干净的汽水瓶,把冷开水倒入瓶中,不要太满,加一些砂糖和一定量的的果汁。然后放入1.5克小苏打,最后放1.5克柠檬酸(或酒石酸),立即用塞子塞紧瓶口,用细绳或铝丝把塞子扎紧,以免汽水冲出。轻轻摇动瓶子,瓶内产生大量气泡,不断上下翻滚,大约经过20分钟便可饮用。 如果流汗较多的同志,可不制果汁汽水而制盐汽水,其方法相同,只把砂糖和果汁换成适量的盐即可。 为了以防万一,制汽水时汽水瓶最好用布包起来。 制作方法 小苏打与柠檬酸(或酒石酸),经化合反应生成大量的二氧化碳,二氧化碳在压力作用下大量溶于水中。减小压力,二氧化碳会从水中大量跑出,当喝汽水时,肠胃不吸收二氧化碳,二氧化碳从口腔跑出带走大量热量,使人感觉凉爽。
筒脆皮 DIY
炎炎夏日最大的享受,莫过於来份香甜冰凉的甜筒了,香香脆脆咬起来卡滋卡滋响的甜筒皮,装满了不同口味、五颜六色的冰淇淋,连著甜筒皮一起吃更是另一番令人难忘的好滋味。
你可知道,在家里也可以自己动手作甜筒脆皮喔!利用简单的配方,发挥不同的造形创意,不但能做出不同情调的香脆冰淇淋,还可以变化成可口的饼乾小零嘴!
准备与注意
定型用纸巾
很多人不敢尝试作甜筒脆皮,是因为不知道该如何将刚煎好软软的饼皮塑造成漂亮的甜筒形状,其实只要利用家里就有的厨房纸巾,就能随心所欲的将饼皮打造成不同的形状造型,不过记得要先想好造型再趁热作出来!
准备材料
甜筒脆皮的主要材料是鸡蛋、糖、低筋面粉和水,以细砂糖与水麦芽取代单用细砂糖,再搭配上少量的奶油、盐和香草精,口感与香味都会令你一试难忘!如果再添加一点海苔粉或是芝麻、坚果碎粒,可就具有专业级的水准了!
保存密封罐
自己动手做出来的创意造型甜筒脆皮,要是吸收了空气中的湿气而变软就糟糕了,所以一定要记得好好地放进密封罐保存才可以,如果份量多的话,最好分装多罐,才不会因为一直开开关关丧失密封的效果。
制作锅具
制作甜筒脆皮并不需要特别的锅具,只要选一个加热均匀稳定的平底锅,一把方便使用的锅铲,和一个平常煎蛋用的圆形模形,就可以动手煎出香香脆脆的甜筒脆皮。另外使用前不要忘记抹上一点油,才不会沾黏面糊喔
原味甜筒脆皮(数量:18个)
基本面糊材料:
全蛋 70公克
细砂糖 70公克
奶油 4公克
盐 少许
水麦芽 50公克
水 30公克
香草精 1滴
低筋面粉 70公克
备注:用剩的基本面糊,可密封放入冰箱冷藏保存;已作好的甜筒脆皮完全冷却后,可放入密封罐保存於室温中。
作法:
1.将全蛋和细砂糖放入搅拌盆中搅拌至均匀。
2.将放在室温中软化了的奶油与盐放入步骤1中,续搅拌至奶油完全混合均匀。
3.把水、水麦芽及香草精加入步骤2中一起搅拌至水麦芽完全混合均匀。
4.最后将低筋面粉筛入步骤3中,继续搅拌。
5.将步骤4搅拌至面糊以打蛋器捞起时呈均匀直线滴落状态。
6.将步骤5面糊加盖后放入冷藏,静置至少15分钟,至表面的气泡消失即成基本面糊。
7.取一平底锅以小火烧热,滴入几滴橄榄油,以厨房纸巾将油抹匀整个锅面。
8.取一内圈抹好油的圆形模型放入步骤7锅中,倒入适量步骤6基本面糊。
9.以小火加热步骤8的面糊约10秒钟后,将圆形模型垂直拉起。
10.稍微摇晃步骤9的平底锅让面糊呈圆形均匀的扩散。
11.待步骤10表面出现均匀的小气泡时即翻面,续煎至两面均呈淡棕色。
12.将步骤11的面皮盛出放在厨房纸巾上,趁热卷起呈甜筒状,待稍微冷却定形后即可。
脆皮夹心冰淇淋(数量:18份)
材料
全蛋 70公克
细砂糖 70公克
奶油 4公克
盐 少许
水麦芽 50公克
水 30公克
香草精 1滴
低筋面粉 70公克
冰淇淋(口味任选) 适量
作法
1.先将基本面糊制作完成。
2.取一平底锅以小火烧热,滴入几滴橄榄油,以厨房纸巾将油抹匀整个锅面,放入内圈抹好油的圆形模型,并倒入适量作法1基本面糊。
3.以小火加热作法2的面糊约10秒钟后,将圆形模型垂直拉起,稍微摇晃平底锅让面糊呈圆形均匀的扩散,待表面出现均匀的小气泡时翻面。
4.作法3续煎至两面均呈淡棕色,盛出面皮待稍微冷却定形后,取2片面皮於中间夹入适量冰淇淋即可。
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