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小米布扎和格瓦斯都是保加利亚的传统饮品，它们之间的主要区别如下：
1. 原料：小米布扎主要使用小米或其它谷物如黑麦、玉米、燕麦或者小麦面粉混合乳酸酒精发酵生产；而格瓦斯则主要使用大面包作为原料，经过切片晾干、打碎、糖化、发酵等工序制成。
2. 口感：小米布扎口感酸甜，有少量二氧化碳，是一种发酵饮料；而格瓦斯也具有酸甜口感，但其中含有多种氨基酸，更为丰富，同样是一种发酵饮料。
3. 历史：小米布扎盛行于保加利亚、马其顿等巴尔干国家；而格瓦斯则源于俄罗斯，自黑龙江传入中国已有近200年的历史。
总之，小米布扎和格瓦斯在原料、口感和历史方面都存在一定的差异。
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