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一.烟熏冰：就入门级烟熏鸡尾酒而言，应该没有什么比烟熏冰更容易的了。这一技巧的效果非常好，因为低温表面能够吸附烟雾颗粒，而冰块和碎冰的表面积也比液态水更大。将烟熏冰用于烟熏威士忌或可乐，或在摇酒时用它来代替普通冰，可以制作出烟熏马提尼或烟熏玛格丽特等鸡尾酒。
如果你有烟熏枪或类似工具：在可密封的大号容器（带盖塑料盒或类似容器）中放入冰块或碎冰。在容器中加烟，密封后待冰块融化。根据调酒需要的形状和尺寸，将烟熏过的水再次冰冻即可。
如果你没有烟熏枪：在容器中放入冰块或碎冰。在容器旁放一个耐热陶瓷或金属盘，放入需要烟熏的原料，用喷灯点燃至闷烧。用一个更大号的容器把装有冰的容器和正在闷烧的原料盖住，以防烟雾逸出，直至冰融化。根据调酒需要的形状和尺寸，将烟熏过的水再次冰冻即可。
二.苹果和香草烟熏大吉利：这款酒在普通大吉利配方中简单地加入了烟熏糖浆，正好与作者在 《饮》一书中提到的烟熏樱桃相搭配。
60ml 陈年朗姆酒
20ml 新鲜青柠汁
20ml 苹果木烟熏糖浆
将所有原料摇匀后滤入飞碟杯。*苹果木烟熏糖浆：500克德梅拉拉蔗糖；500毫升水（适用于1:1糖浆，2:1糖浆的用量为250毫升）；苹果木片和细细切碎的香草荚。将蔗糖放入广口塑料盒中，像烟熏冰那样用苹果木和香草进行烟熏。蔗糖晶体的表面积能够比预制糖浆更好地吸附风味。然后用正常方法把蔗糖制成糖浆。如果烟熏味过浓，根据口味用普通糖浆冲兑即可。
三.卡丽熙鸡尾酒：
40ml 龙剂*
3滴 安高天娜苦精
用自制龙血粉**进行烟熏，倒入玻璃头盖骨，伴以冰过的飞碟杯。以柠檬皮卷装饰。
龙剂：1瓶波本威士忌；1瓶Canon自制海威斯特双重黑麦威士忌；1瓶潘脱米；1瓶Meletti阿玛罗；?瓶草莓利口酒；1满茶勺抗坏血酸。用超声波均质机处理三次，每次三分钟。如果你没有均质机，可以将原料混合搅拌后静置1-2小时。
龙血粉：15克草莓茶；2滴龙血精华；4滴香草精华。用药草研磨机打成粉末。
四：乔治亚篝火：
60ml 梅斯卡尔
15ml 桃子/夏宾奴辣椒席拉伯*
15ml 橙汁
2滴 安高天娜苦精
肉桂-法国橡木片
摇匀后滤入装有冰的洛克杯。点燃肉桂法国橡木片。用钟形罩盖住酒的和橡木。上桌。
桃子/夏宾奴辣椒席拉伯：1.36公斤切碎的桃子；960毫升苹果西打醋；300毫升水；2个夏宾奴辣椒；6根肉桂棒；1.81公斤糖。小火慢炖至入味。将固体物滤掉后装瓶。
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