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碳酸饮料冷冻后会爆炸，是因为碳酸饮料中溶解有一定的二氧化碳，而当饮料冷冻后，液体结冰，其气体溶解度会发生变化，液体中溶解的二氧化碳溢出，罐内的压力增大，而且液体本身结冰后体积增大，也会对罐体产生压力，因此爆炸。
我国碳酸饮料工业起步较晚，上世纪初，随着帝国主义对我国的经济侵略，汽水设备和生产技术进入我国。另外，实施食品生产许可证管理的碳酸饮料（汽水）品是指在一定条件下充入二氧化碳气的饮料。果味型碳酸饮料指以香料为主要赋香剂，果汁含量低于2.5%。
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