从1990年我国大陆**出现通过国外有机认证机构认证的农场和企业，到今天，在北京、上海、广州、南京等大中城市的超市中可以很方便地买到经过各种有机认证机构认证的有机食品。经过近20年的发展，我国的有机食品产业今非昔比，已经形成了以有机豆类为主的东北地区、以有机蔬菜为主的山东省、以有机茶叶为主的江浙皖赣等几大集中生产区域。不管你对它了解有多深，不管你对它认可有多少，不管你认为它价格有多贵，毋庸置疑的是，有机食品越来越壮大。
食品安全——消费者的选择
近年来，随着生活水平的提高，消费者对食品安全问题日益重视，而“无公害食品行动”和绿色食品渐为消费者所接受，也为有机食品在我国生根发芽打下了良好的基础。到2006年底，有机食品国内销售额达到56亿元。
尽管总量很大，但以全国13亿人口每人每年平均食品消费2820元计算，有机食品销售额仅占常规食品销售额的0.1%，与发达国家平均水平2%相比，相差20倍。目前，制约有机食品消费的关键在价格。相对于常规产品，有机产品的生产成本高、产量低，价格自然要高一些。目前国外有机食品的市场比较成熟，有机食品价格一般比常规食品偏高30﹪；而我国有机食品市场还不成熟，有机食品价格为常规食品的3-5倍，有的甚至达到10倍，导致普通大众对有机食品难以接受。对此，南京国环有机产品认证中心（OFDC）主任肖兴基认为，这主要与有机产品人工投入成本高有关，也与某些不法商贩看准了消费者对有机食品的日益重视心理，乘机赚取高额利润有关。随着中国有机食品市场的发展和完善，价格将逐渐趋于合理，有机食品也将逐渐“飞入寻常百姓家”。
和无公害食品、绿色食品相比，我国有机食品消费比例偏低的另一个原因是在国内消费市场，AA级绿色食品认证标准等同于有机标准。有机食品对中国农产品质量安全的贡献不仅在于其本身的增长数量，更重要的是，它为中国的绿色食品与国际市场接轨树立了标杆。
市场广阔——生产者的动力
由于有机食品比普通食品更安全，更健康，因此，近年来欧美等发达国家的有机农业发展较为迅速，有机食品所占的比例越来越大，消费者对有机产品的需求也越来越多。目前，全球有机食品市场正在以年均20％至30％的速度增长，预计2010年将达到1000亿美元。与此同时，国际市场对中国有机产品的需求也在逐年增加，中国的有机稻米、蔬菜、茶叶、杂粮等农副产品和山茶油、核桃油、蜂蜜等加工产品在国际市场上供不应求。2006年，我国有机食品出口额3.50亿美元，仅占国际有机市场份额的0.7%。广阔的市场，加上比常规产品高出两三倍的价格，让越来越多的生产者走上有机生产之路。
我国发展有机农业的优势明显，但也存在一些制约因素。一是从常规向有机的转换期内，人力和投入成本较高。二是我国有机产品认证机构逐年增多，没有形成统一的认证标准、认证标志和认证收费，在互相竞争中让生产者望而却步。三是有机认证后的监管措施和力度不够。四是世界各国有机产品市场准入标准不一，生产者难以选择。
尽管如此，有机认证在*近的5年里得到健康成长。仅就获得国际有机农业运动联盟（IFOAM）认可的OFDC一家有机认证机构而言，截至2006年底，该机构分别认证有机生产基地和有机转换基地12.4万公顷和2.4万公顷（不含水面和野生作物），认证有机产品和有机转换产品分别为89000吨和9255吨，涵盖蔬菜、茶叶、谷物、经济作物、中药材、野生产品、调味品、肥料、畜水产品等400多个品种，其中大部分出口到欧洲、美国和日本市场。目前，进入中国的美国OCIA、法国ECOCERT、瑞士IMO、德国BCS、日本JONA等有机认证机构也同中国国内的30多家有机认证机构一同获得良好发展。
环境和谐——管理者的使命
今年6月，国务院****宝在江苏无锡“三湖”污染**座谈会上明确指出，要贯彻落实科学发展观，就必须严格控制农业面源污染，发展有机农业，尽快减少化肥农药施用量。
近年来，我国有关部门积极支持和鼓励有机认证发展。1995年，中国绿色食品发展中心提出了绿色食品的分级理论，即A级绿色食品和等同于有机食品的AA级绿色食品，同时参照国际有机农业运动联盟（IFOAM）的标准以及欧盟、美国、日本等发达地区和国家的有机法规、标准并结合中国国情，制定了符合有机食品生产要求的《AA级绿色食品生产技术准则》，指导和实施AA级绿色食品生产和认证。2002年，中国绿色食品发展中心投资组建中绿华夏有机食品认证中心（COFCC），并成为国家认证认可监督管理委员会（CNCA）批准的**家专门从事有机食品认证的机构。到2006年底，根据国家认监委统计，中国有2300个企业获得31家不同认证机构的有机食品（含转换）认证，有机认证面积528万公顷，产量385万吨。
据预测，未来10年，我国有机食品生产将保持年均30％－50％的增长速度，占农产品生产面积及总量的份额将达到1％－3％，在我国出口农产品中的比重将达到甚至超过5％，在国际有机食品市场中的份额将达到或超过5％，我国将成为世界第四大有机食品消费大国，有机食品消费量占食品消费总量的1％~1.5％。就在我国有机食品日益壮大的同时，我们也应该看到，我国是人口众多的发展中国家，保障13亿人口吃饭问题是一项长期的战略任务。因此，发展有机农业必须坚持“适度”原则，因地制宜。
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